Saluta l’arrivo del Natale con un vero showstopper: La Crostata a Stella di Natalia Cattelani. Questo dolce memorabile alla forma di stella, sarà sicuramente il centro dell’attenzione a qualsiasi festa natalizia. E non preoccuparti se non hai lo stampo giusto, ti insegneremo a creare il tuo a casa!
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 12 Dicembre 2023: Dettagli della ricetta Crostata a stella
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 1 ora | 8 persone | 20 minuti | 1 ora e 20 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 12 Dicembre 2023: Ingredienti Crostata a stella
- Frolla: 320 g farina 00, 180 g burro freddo, 120 g zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 250 g confettura di lamponi
- Mousse al cioccolato: 400 ml panna, 200 g cioccolato fondente
- Mousse alle nocciole: 100 g mascarpone, 160 ml panna, 50 g nocciole, 50 g zucchero
- lamponi, menta
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 12 Dicembre 2023: Procedimento Crostata a stella
- Per la frolla: lavora la farina 00 con il burro, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero semolato e mescola. Unisci l’uovo intero, il tuorlo e lavora fino a formare il panetto. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per mezz’ora in frigorifero.
- Su un cartoncino, ritagliamo una stella. Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm. Seguendo la forma del cartoncino, ritagliamo una stella dalla frolla. Con la frolla avanzata, formiamo dei serpentelli sottili, che intrecciamo a due a due.
- Spennelliamo i bordi della stella con l’albume avanzato e posizioniamo sopra le treccine ottenute. Bucherelliamo il fondo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
- Mousse al cioccolato: con le fruste, semi montiamo la panna fresca. Sciogliamo il cioccolato in microonde o a bagnomaria ed incorporiamo dapprima un paio di cucchiai di panna semi montata, poi tutta quella rimasta, mescolando delicatamente con una spatola.
- Mousse alle nocciole: in una padella, mettiamo le nocciole, lo zucchero e due cucchiai d’acqua ed accendiamo il fuoco, mescolando di tanto in tanto fino a far brunire lo zucchero. Versiamo su un vassoio con carta forno e lasciamo raffreddare. Una volta fredde, le tritiamo finemente con un mixer.
- Con le fruste, montiamo il mascarpone insieme alla panna liquida, fino ad ottenere un composto ben denso. Uniamo le nocciole frullate e mescoliamo. Inseriamo in una sacca da pasticcere e lasciamo riposare in frigorifero.
Spalmiamo sul fondo del guscio di frolla uno strato sottile di confettura di lamponi o frutti rossi. Formiamo sopra dei ciuffi di mousse alle nocciole, distanziati. Infine, riempiamo gli spazi rimasti con spuntoni di mousse al cioccolato. Decoriamo con lamponi freschi e menta.
Consigli e Varianti per la ricetta Crostata a stella
Potresti variare il ripieno utilizzando diversi tipi di mousse o confetture secondo il tuo gusto. Per una versione più natalizia, cerca di aggiungere spezie natalizie come cannella, noce moscata o chiodi di garofano al tuo impasto. Non dimenticare, la personalizzazione è la chiave per creare la tua versione unica di Crostata a Stella.
