Oggi è la giornata ideale per sorprendere i vostri ospiti con un secondo piatto di mare sofisticato e gustoso. Vi presento la ricetta del trancio di salmone con accompagnamento di uno sformatino di carciofi, un connubio di sapori che renderà il vostro menù raffinato e indimenticabile. Seguendo passo passo le mie indicazioni, potrete realizzare un piatto da veri chef e deliziare il palato dei vostri commensali.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 18 Gennaio 2024: Dettagli della Ricetta Trancio di salmone con sformatino di carciofi
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
| 30 minuti | 4 persone | 32 minuti | 1 ora e 2 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 18 Gennaio 2024: Ingredienti Trancio di salmone con sformatino di carciofi
- 4 tranci di salmone
- 20 pomodorini
- Rosmarino
- Maggiorana
- Salvia
- Olio
- Sale e pepe
- 10 carciofi spina
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio grattugiato
- 5 uova
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- Timo
- Pangrattato
- Una noce di burro
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 18 Gennaio 2024: Procedimento Trancio di salmone con sformatino di carciofi
Per avviare la nostra ricetta, cominciamo dai carciofi: procedete alla loro pulizia eliminando le foglie esterne più dure e il fieno interno, quindi tagliate i cuori a fettine sottili. In un ampio tegame, fate soffriggere lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio nell’olio caldo. Unite i carciofi e, se necessario, bagnate con brodo o acqua durante la cottura per mantenerli umidi e teneri.
Una volta cotti, trasferite i carciofi in un mixer, aggiungendo il mascarpone, le uova, il formaggio grattugiato, pangrattato (circa due cucchiai generosi), il timo e la maggiorana. Frullate fino ad ottenere una crema liscia che verserete nei pirottini mono porzione precedentemente oliati e cosparsi di pangrattato. Cuocete questi sformatini in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo, passiamo al salmone: scaldando una padella con un filo d’olio, adagiate i tranci con la pelle verso il basso fino a doratura. Sfumate quindi i tranci e lasciateli riposare su un piatto capovolti. Create un trito con le erbe aromatiche e utilizzatelo per panare la parte superiore dei tranci che adagerete su una teglia con carta da forno. Insaporite con sale e completate la cottura in forno a 180° per altri 12 minuti.
In ultima fase, condite i pomodorini con olio, sale, pepe, e completate il piatto con qualche oliva taggiasca. Servite il salmone e lo sformatino in un piatto per un risultato che stuzzica la vista e il palato.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 18 Gennaio 2024: Consigli e Varianti per la Ricetta Trancio di salmone con sformatino di carciofi
Per rendere questo piatto ancor più personale, ecco alcune varianti che potrete sperimentare:
– Se siete amanti dei formaggi dal sapore più delicato, sostituire il mascarpone con ricotta fresca può conferire allo sformatino di carciofi una consistenza più morbida e un gusto meno intenso.
– Per i vegetariani, eliminate il salmone e arricchite lo sformatino con delle noci tritate per un tocco croccante.
– Vi suggerisco anche di giocare con le erbe aromatiche: provate ad aggiungere un po’ di menta fresca per una nota estiva.
– Infine, per gli amanti dei sapori decisi, un pizzico di peperoncino nei carciofi può dare quel tocco di vigore che non guasta mai.
Ricorda che la qualità degli ingredienti fa la differenza: scegli sempre prodotti freschi e di stagione per il miglior risultato possibile. Buon divertimento in cucina, e buon appetito!
