Accompagnaci in un viaggio culinario in Thailandia insieme a Francesca Marsetti che, con il suo entusiasmo travolgente, ci insegna a preparare una tradizionale zuppa Thai che scalda il cuore e solletica il palato.
“É sempre mezzogiorno”: zuppa Thai con pollo di Francesca Marsetti – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 20 minuti | 35 minuti |
“É sempre mezzogiorno”: zuppa Thai con pollo di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 300 g di pollo
- 240 ml di latte di cocco
- Pasta di curry
- Mezzo cucchiaio di zucchiaio di canna
- 6 pomodori rossi
- 6 pomodori gialli
- 2 peperoncini
- Galanga
- 2 cetrioli (per i cetrioli in agrodolce)
- 120 ml di acqua (per i cetrioli in agrodolce)
- 100 ml di aceto di riso (per i cetrioli in agrodolce)
- 80 g di zucchero di canna (per i cetrioli in agrodolce)
- 1 peperoncino (per i cetrioli in agrodolce)
- Sale
- Coriandolo
“É sempre mezzogiorno”: zuppa Thai con pollo di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo con i cetrioli in agrodolce: portate a ebollizione aceto di riso, acqua e zucchero di canna in una pentola. Se desiderate, aggiungete del peperoncino fresco per un tocco piccante. Una volta che bolle, spegnete e lasciate raffreddare. Tagliate i cetrioli a rondelle sottili e depositateli in una ciotola. Versate sopra la miscela di aceto, acqua e zucchero e lasciate marinare per almeno un’ora. Dopodiché, scolate i cetrioli, strizzateli e metteteli da parte.
Per la zuppa, tagliate il pollo a cubetti. In un tegame capiente, soffriggete la pasta di curry con un filo d’olio. Aggiungete lo zucchero di canna e il galanga fresco grattugiato. Introducete i cubetti di pollo e lasciate rosolare il tutto a fiamma vivace. Successivamente, versate il latte di cocco e unite i pomodorini precedentemente tagliati a metà. Aggiungete un po’ d’acqua, coprite e lasciate cuocere per almeno 10 minuti a fiamma alta. Servite la zuppa calda e guarnite con coriandolo fresco per un gusto autentico.
“É sempre mezzogiorno”: zuppa Thai con pollo di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa zuppa Thai si presta a numerose varianti. Se preferite il pesce, potete sostituire il pollo con dei calamari o gamberi, portando così il piatto verso una versione più legata al mare. Per un’opzione vegetariana, provate a utilizzare dei ceci o altri legumi al posto del pollo. Ricordate di aggiustare i tempi di cottura a seconda dell’ingrediente scelto. Per un sapore ancora più intenso, lasciate marinare il pollo o i legumi nella pasta di curry per qualche ora prima di iniziare la cottura. Buon viaggio culinario in Thailandia!
