Scopri un modo delizioso per portare un tocco di cucina tirolese nella tua tavola con il burger tirolese di Fulvio Marino, ideale per appassionati di burger alla ricerca di sapori alpini. Una ricetta che mira all’eccellenza di ingredienti selezionati per un risultato gourmet soddisfacente sia per l’occhio sia per il palato.
“É sempre mezzogiorno”: burger tirolese di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
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“É sempre mezzogiorno”: burger tirolese di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g farina 0
- 250 ml acqua
- 15 g lievito di birra
- 50 g burro
- 50 g uova
- 20 g miele
- 10 g sale
- Semi di finocchietto e cumino
- Uovo per spennellare
- Acqua e bicarbonato
- Hamburger di manzo
- Radicchio tardivo
- Crema di formaggio
- Speck
- Senape
“É sempre mezzogiorno”: burger tirolese di Fulvio Marino – Procedimento
Cominciamo con la preparazione della base del nostro burger, l’impasto per il panino. Prendete una ciotola grande e iniziate versando la farina. Aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e buona parte dell’acqua, mettete quindi l’uovo intero e il miele, amalgamando il composto con un cucchiaio di legno. Non appena l’impasto inizia a prendere forma, incorporate il sale e l’acqua residua, e iniziate a lavorare energicamente per alcuni minuti. A questo punto è il momento di arricchire l’impasto con i profumati semi di finocchietto e cumino.
Dopo averli amalgamati, iniziate ad aggiungere il burro morbido, a pezzettini, continuando ad impastare fino a quando non sarà completamente assorbito nell’impasto. Coprite il composto con un panno pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a farlo triplicare di volume.
Per visualizzare i dettagli video di questa e altre ricette di “É sempre mezzogiorno”, visita il sito RaiPlay alla sezione dedicata.
“É sempre mezzogiorno”: burger tirolese di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro burger tirolese ancora più speciale, potreste considerare alcune varianti. Una buona idea è quella di sostituire la crema di formaggio con una fetta di formaggio tipico tirolese, come lo speckkäse, che con il suo sapore fumé si sposa benissimo con la carne di manzo. Per gli amanti dei sapori intensi, un’alternativa intrigante potrebbe essere l’aggiunta di cipolla caramellata che completerebbe la dolcezza del miele nell’impasto. Infine, per chi vuole un’opzione più leggera, sostituire l’hamburger di manzo con una versione vegetariana o di pollo, magari aromatizzata con erbe di montagna, può essere un’ottima soluzione per gustare questo piatto in maniera più salutare.
