In una calda giornata di primavera, cosa c’è di meglio di una deliziosa torta al limone per deliziare il palato e celebrare i sapori freschi della stagione? Oggi vi presentiamo una ricetta irresistibile che ci arriva direttamente dalla Sicilia grazie all’abilità culinaria di Giusina Battaglia, amata giornalista ed esperta di cucina, che ha svelato i segreti di questa prelibatezza nel suo programma “Giusina in cucina” su Food Network. La torta al limone è soffice, profumata e con una glassa vellutata che ne esalta il gusto. Un dolce perfetto per ogni occasione!
“Giusina in cucina”: torta al limone di Giusina Battaglia – Dettagli ricetta
| Tempo di Preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di Cottura | 1 ora |
| Tempo Totale | 1 ora e 20 minuti |
“Giusina in cucina”: torta al limone di Giusina Battaglia – Ingredienti-
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 500 g di ricotta vaccina
- Succo e scorza di 1 limone
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la Glassa:
- 400 g di zucchero a velo
- Succo e scorza di 1 limone
“Giusina in cucina”: torta al limone di Giusina Battaglia – Procedimento
Il procedimento per realizzare la torta al limone di Giusina Battaglia è un vero e proprio rituale di semplicità e gusto. Cominciamo montando le uova intere con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche per circa 10 minuti o finché non diventano chiare e spumose. È fondamentale che questo passaggio sia eseguito con cura, poiché l’aria incorporata ora determinerà la sofficità del dolce.
Successivamente, integriamo delicatamente la ricotta, continuando a montare fino ad ottenere una crema omogenea. È il momento di profumare il nostro composto con il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando con delicatezza per distribuire uniformemente gli aromi.
A questo punto, setacciamo la farina 00 e la farina di mandorle insieme al lievito per dolci, e le aggiungiamo al mixture. Procediamo con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto e garantire che resti arioso e leggero.
Prepariamo una tortiera imburrata e infarinata, versiamo l’impasto e livelliamolo con una spatola. Il nostro dolce è pronto per cuocere in un forno caldo e statico a 160°C per un’ora, finché non sarà dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Mentre attendiamo che la torta si raffreddi, dedichiamoci alla glassa. Mescoliamo energicamente lo zucchero a velo con il succo e la scorza grattugiata di limone fino ad ottenere una crema lucida e setosa. Una volta che la torta sarà fredda, la ricopriremo con questa glassa che aggiungerà una nota di freschezza e dolcezza.
“Giusina in cucina”: torta al limone di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la ricetta della torta al limone, potreste aggiungere delle gocce di cioccolato bianco nell’impasto per un contrasto sorprendente di sapori. Altrettanto invitante potrebbe essere l’inserimento di un pizzico di cannella o vaniglia per arricchire il bouquet di aromi. Per un tocco croccante, decorate la superficie con granella di mandorle o nocciole prima della cottura. Ricordatevi sempre di utilizzare ingredienti di stagione e di qualità per esaltare al meglio i sapori tipici della cucina siciliana e rendere ogni dolce un piccolo capolavoro di bontà.
