Preparare un dessert che sia alla volta veloce da realizzare e capace di deliziare il palato può sembrare una sfida. Fortunatamente, c’è una ricetta che unisce la praticità della pasta sfoglia pronta all’uso con il gusto tradizionale delle mele, il tutto arricchito da un tocco di confettura di albicocche e cannella: le sfogliatine alle mele. Grazie al celebre chef Food Network, Luca Pappagallo, possiamo ora imparare il segreto per ottenere questo delizioso fine pasto o spuntino da gustare in ogni momento della giornata.
“In cucina con Luca Pappagallo”: sfogliatine alle mele – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 10-15 minuti |
| Tempo totale | 25-30 minuti |
“In cucina con Luca Pappagallo”: sfogliatine alle mele – Ingredienti
- Pasta sfoglia rettangolare già pronta
- Mele
- Confettura di albicocche
- Zucchero
- Cannella
- Uovo sbattuto
“In cucina con Luca Pappagallo”: sfogliatine alle mele – Procedimento
Prima di tutto, prendiamo le mele, eliminate il torsolo e tagliatele in fettine delicate. Ora stendete la pasta sfoglia e dividetela con cura in 4 o 6 porzioni quadrate. È importante spennellare con attenzione i bordi di ogni quadrato usando l’uovo sbattuto per sigillare la sfoglia e creare un effetto dorato irresistibile una volta cotta. Fate delle piccole incisioni sui bordi di ogni quadrato, delineando una cornice di circa 1-2 cm, ma fate attenzione a lasciare due punti collegati alla parte centrale.
Il tocco di gusto è dato dalla confettura di albicocche che andrà spalmata con un cucchiaino sulla zona centrale di ogni quadrato. A questo punto, sistemate sopra le fettine di mela, sovrapponendole leggermente per garantire una cottura uniforme e una struttura invitante. Un sussurro di zucchero e un pizzico di cannella daranno quel sapore autunnale che ci si aspetta, mentre un’ulteriore spennellata d’uovo sui bordi aiuterà a ottenere una sfoglia ben dorata. La cottura avviene in un forno già caldo a 210°, per un periodo di tempo che va dai 10 ai 15 minuti, a seconda della potenza del forno e del tipo di doratura desiderata.
“In cucina con Luca Pappagallo”: sfogliatine alle mele – Consigli e Varianti per la ricetta
Le sfogliatine sono versatile e si prestano a diverse varianti. Per chi preferisce un sapore più speziato, può aggiungere un miscuglio di spezie come chiodi di garofano macinati o noce moscata. Un’altra deliziosa alternativa è quella di caramellare le mele prima di posarle sulla pasta sfoglia, magari con una noce di burro e un cucchiaio extra di zucchero.
Se cercate un’opzione vegan o semplicemente volete evitare l’uovo, potete spennellare i bordi delle sfogliatine con latte di soia o di mandorla arricchito con un filo d’olio. E per chi desidera una versione più rustica, sostituire la confettura di albicocche con della crema di mele cotogne o del semplice composto di mele e cannella.
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