In questo articolo, vi guiderò nella preparazione di un delizioso pane per bruschette, perfetto per esaltare i sapori delle vostre creazioni estive. La ricetta è stata presentata da Fulvio Marino durante l’episodio odierno di “È Sempre Mezzogiorno”. Seguendo attentamente i passaggi, riuscirete a ottenere un pane croccante fuori e soffice dentro, ideale per accompagnare ogni tipo di condimento.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: pane per bruschette di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 50 minuti |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: pane per bruschette di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 2
- 10 g di lievito di birra fresco
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: pane per bruschette di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, prendete una ciotola capiente e versatevi la farina tipo 2. Aggiungete il lievito fresco sbriciolato e quasi tutta l’acqua prevista dalla ricetta. Mescolate energicamente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, incorporate il sale e l’acqua restante. Continuate a impastare con le mani per almeno 10 minuti, fino a che l’impasto non risulta elastico e ben incordato.
Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 3 ore, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo brevemente per formare un panetto. Mettetelo poi su una teglia rivestita di carta da forno, copritelo nuovamente con un canovaccio e lasciatelo riposare per altri 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 220°C. Prima di infornare, fate dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato, così da permettere una migliore cottura all’interno.
Cuocete il pane nel forno caldo per circa 30 minuti, o finché non avrà assunto un bel colore dorato e risulterà croccante al tatto. Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo a fette e utilizzarlo per le vostre bruschette.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: pane per bruschette di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare il vostro pane per bruschette, potete arricchire l’impasto aggiungendo delle erbe aromatiche come rosmarino, salvia o timo direttamente durante la fase di impasto. Un’altra variante interessante potrebbe essere l’aggiunta di semi di sesamo o di lino sulla superficie prima di infornare, per un tocco croccante e nutriente.
Se preferite, potete sostituire parte della farina tipo 2 con farina integrale o di farro, rendendo il vostro pane ancora più rustico e saporito. Infine, per conferire un sapore unico e leggermente acidulo, potete incorporare all’impasto un po’ di lievito madre, riducendo però la quantità di lievito di birra.
Sperimentare queste varianti vi permetterà di trovare la combinazione perfetta che meglio si adatta ai vostri gusti e alle vostre esigenze culinarie. Buon appetito!
