L’ultima puntata della quarta stagione di “É Sempre Mezzogiorno” ci porta un piatto che racchiude l’essenza di creatività e sapori dei gemelli Billi, noti ristoratori piemontesi. La Bruschettona Folle promette di essere una delizia irresistibile, con un mix di ingredienti che sorprendono e deliziano il palato. Prepariamoci a scoprire tutti i dettagli di questa ricetta originale!
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 maggio 2024: Bruschettona Folle dei Gemelli Billi – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 maggio 2024: Bruschettona Folle dei Gemelli Billi – Ingredienti
- 4 fette di pane casereccio
- 100 g di lattuga
- 80 g di burrata
- 50 g di yogurt greco al naturale
- 200 g di fragole
- 1 cucchiaio di miele
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 manciata di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- Pepe rosa q.b.
- Sale q.b.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 maggio 2024: Bruschettona Folle dei Gemelli Billi – Procedimento
Per iniziare, tostate i pinoli in una padella senza aggiungere alcun tipo di grasso. Nel frattempo, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in un’altra padella e fatevi soffriggere uno spicchio d’aglio fino a doratura. Aggiungete la lattuga precedentemente lavata e tagliata a pezzetti, e lasciatela appassire insieme ai capperi e ai pinoli tostati.
Prepariamo ora la coulis di fragole: in una padella scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Una volta dorato, eliminatelo e aggiungete le fragole tagliate a pezzetti insieme al miele. Cuocete il tutto per circa 30 minuti, poi filtrate il composto ottenuto con un colino per ottenere una salsa liscia.
Passiamo alla crema: in una ciotola mescolate la burrata con lo yogurt greco, un pizzico di sale, un filo d’olio e una spolverata di pepe rosa fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Riscaldate una griglia e ungetela leggermente con dell’olio. Tostate le fette di pane su entrambi i lati fino a quando non saranno croccanti e ben dorate.
Assemblate la bruschetta: spalmate generosamente la lattuga ripassata in padella sulla fetta di pane, seguite con uno strato di crema di burrata e infine aggiungete una generosa quantità di coulis di fragole. Decorate con delle fragoline fresche e qualche cappero fritto per un tocco finale croccante e saporito.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 maggio 2024: Bruschettona Folle dei Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per una versione ancora più ricca della Bruschettona Folle, potete sostituire la burrata con della ricotta di bufala, che donerà una cremosità ancora maggiore. Se preferite una nota acidula, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico alle fragole durante la cottura per la coulis. Per una variante vegetariana priva di latticini, potete sostituire la burrata e lo yogurt greco con una crema di anacardi frullati con acqua e limone. Infine, per un tocco mediterraneo, arricchite la bruschetta con olive nere taggiasche. Buon appetito!
