É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: Gnocchi di susine con ricotta affumicata di Daniele Persegani

In un delizioso e innovativo incontro di sapori, Daniele Persegani ci regala un piatto che combina la dolcezza della susina con il carattere deciso della ricotta affumicata: gli Gnocchi di Susine con Ricotta Affumicata. Questa ricetta, perfetta per stupire i tuoi ospiti, è un’armoniosa fusione di ingredienti tradizionali e originalità culinaria.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: Gnocchi di susine con ricotta affumicata di Daniele Persegani – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: Gnocchi di susine con ricotta affumicata di Daniele Persegani – Ingredienti

• 500 g di patate
• 150 g di farina
• 1 uovo
• Noce moscata q.b.
• 50 g di formaggio grattugiato
• 12 susine senza nocciolo
• Sale e pepe q.b.
• 50 g di burro
• 100 g di pangrattato
• Cannella in polvere q.b.
• Ricotta salata affumicata q.b.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: Gnocchi di susine con ricotta affumicata di Daniele Persegani – Procedimento

Per cominciare, immergete le patate in una pentola con acqua bollente salata e fatele cuocere finché non diventano tenere. Una volta pronte, scolatele, sbucciatele e schiacciatele finemente. Lasciatele raffreddare in una ciotola capiente.

A questo punto, aggiungete la farina alle patate schiacciate e iniziate ad impastare. Unite l’uovo, una spolverata di noce moscata e il formaggio grattugiato. Continuate ad amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendete l’impasto su un piano infarinato con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizzando un coppapasta, create dei dischetti dall’impasto. Al centro di ogni dischetto, posizionate una susina denocciolata, precedentemente insaporita con un pizzico di sale e pepe. Chiudete ogni dischetto a mezzaluna, eliminando l’eccesso di pasta dai bordi e modellando la pasta in forma di palline.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e tuffatevi gli gnocchi. Cuoceteli per 3-4 minuti da quando emergono in superficie.

Per il condimento, scaldate una padella e scioglietevi il burro. Aggiungete il pangrattato e una spolverata di cannella, tostandoli fino a doratura. Scolate gli gnocchi e uniteli al condimento, mescolando delicatamente per fare in modo che si insaporiscano uniformemente. Ultimate il piatto grattugiando abbondante ricotta salata affumicata sopra gli gnocchi appena conditi.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: Gnocchi di susine con ricotta affumicata di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare questa ricetta, potete provare alcune varianti interessanti. Se desiderate un contrasto ancora più marcato, sostituite le susine con prugne secche reidratate. In alternativa, potete arricchire il ripieno delle susine con un pezzetto di formaggio erborinato per dare un tocco deciso e saporito. Un’altra interessante modifica potrebbe essere quella di usare noci tostate al posto del pangrattato nel condimento per un tocco croccante e aromatico.

Sperimentate queste varianti e trovate l’equilibrio di sapori che più vi appassiona, rendendo unico questo già straordinario piatto. Buon appetito!