É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: brioche della Normandia di Fulvio Marino

In un mondo in cui la cucina è una forma d’arte e ogni lievitato racconta una storia unica, Fulvio Marino ci regala un’altra gemma con la sua brioche della Normandia. Questa ricetta non solo celebra il delizioso gusto della tradizione francese ma porta anche un tocco personale del maestro panettiere piemontese. Immergiamoci insieme nella preparazione di questo dolce irresistibile.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: brioche della Normandia di Fulvio Marino – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: brioche della Normandia di Fulvio Marino – Ingredienti

• 500g di farina
• 20g di lievito fresco
• 100g di panna acida
• 4 uova
• 80g di zucchero
• 10g di sale
• 200g di burro morbido
• Estratto di vaniglia

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: brioche della Normandia di Fulvio Marino – Procedimento

Cominciamo la nostra avventura culinaria prendendo una grande ciotola. Al suo interno, versiamo la farina setacciata e aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato. A questo punto, incorporiamo la panna acida e le uova intere, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Una volta amalgamati questi primi ingredienti, procediamo aggiungendo lo zucchero e il sale. Continuare a mescolare fino a quando l’impasto inizia a prendere forma e diventa liscio ed elastico. Ora, è il momento di aggiungere il burro morbido, un pezzetto alla volta. Assicuriamoci che ogni pezzetto di burro sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo, continuando a impastare finché la massa non risulta lucida e omogenea.

Per dare un tocco finale di aroma, aggiungiamo qualche goccia di estratto di vaniglia. Lasciamo riposare l’impasto coperto per circa un’ora in un luogo tiepido, affinché possa lievitare adeguatamente.

Una volta terminata la lievitazione, trasferiamo l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lo dividiamo in palline di uguale dimensione. Disponiamo le palline in una teglia imburrata, lasciandole riposare ancora per circa 30 minuti.

Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo la teglia per circa 25 minuti o fino a quando le brioche assumono un bel colore dorato. Sforniamo e lasciamo raffreddare per qualche minuto prima di gustare queste delizie.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 settembre 2024: brioche della Normandia di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per dare un twist alla brioche della Normandia, potete aggiungere all’impasto delle scaglie di cioccolato fondente o dei mirtilli secchi. Se preferite un gusto più agrumato, potete grattugiare un po’ di scorza di limone o arancia nell’impasto. Per chi ama i sapori più intensi, un pizzico di cannella farà sicuramente al caso vostro. Infine, per un tocco di eleganza, spennellate la superficie delle brioche con un po’ di miele appena sfornate.