É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 settembre 2024: Pizza di casa in teglia di Fulvio Marino

Nel cuore della tradizione italiana, la pizza rappresenta un simbolo di convivialità e semplicità. Oggi esploreremo una delizia particolare, proposta dal maestro panettiere Fulvio Marino. Questa ricetta di “Pizza di casa in teglia” non solo rispetta la tradizione, ma introduce anche un tocco unico che conquisterà tutta la famiglia. Preparatevi a scoprire i segreti per ottenere una pizza perfetta direttamente nella vostra cucina.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 settembre 2024: Pizza di casa in teglia di Fulvio Marino – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 settembre 2024: Pizza di casa in teglia di Fulvio Marino – Ingredienti

• 500 g di semola rimacinata
• 200 g di farina 0
• 400 ml di acqua
• 100 ml di latte
• 25 g di lievito di birra fresco
• 15 g di sale
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• Passata di pomodoro q.b.
• Mozzarella q.b.
• Origano q.b.
• Sale e pepe q.b.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 settembre 2024: Pizza di casa in teglia di Fulvio Marino – Procedimento

Iniziate miscelando la semola insieme alla farina 0 in una ciotola capiente. A questo punto, versate la maggior parte del latte e dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno. Una volta che gli ingredienti iniziano a unirsi, aggiungete il lievito di birra sbriciolato insieme al latte rimasto, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Successivamente, incorporate il sale e l’acqua rimanente, lavorando l’impasto per qualche minuto per assicurare una distribuzione uniforme del sale. Ora, è il momento di aggiungere l’olio extravergine d’oliva. Continuate a impastare fino a quando l’olio non sarà completamente assorbito dall’impasto.

Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, prendete l’impasto e stendetelo in una teglia unta d’olio, distribuendo uniformemente la pasta con le mani.

Preparate la passata di pomodoro, condendola con sale, pepe e origano a piacere. Spalmate la salsa sull’impasto già steso nella teglia. Aggiungete la mozzarella a pezzetti, distribuendola uniformemente sulla superficie della pizza.

Preriscaldate il forno a 230°C e cuocete la pizza per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e il formaggio ben fuso. Sfornate la pizza e lasciatela riposare qualche minuto prima di tagliarla e servirla.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 settembre 2024: Pizza di casa in teglia di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per arricchire ulteriormente questa deliziosa pizza, potete sperimentare aggiungendo vari ingredienti come olive nere, funghi freschi, peperoni o anche acciughe per un sapore più deciso. Se preferite una versione vegetariana, potete aggiungere verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni. In alternativa, provate a sostituire metà della semola con farina integrale per una base più rustica e ricca di fibre.

Seguendo questi consigli, riuscirete a personalizzare la pizza secondo i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti, creando ogni volta una nuova esperienza culinaria. Buon appetito!