L’arte culinaria è una meravigliosa combinazione di tradizione e innovazione, e oggi siamo entusiasti di condividere con voi una deliziosa ricetta che celebra entrambi gli aspetti. Daniele Persegani ci guida attraverso la realizzazione dei suoi straordinari gnocchetti di zucchine, un piatto leggero e saporito perfetto per ogni occasione. Lasciatevi ispirare dalla sua creatività e preparatevi a stupire i vostri ospiti con questo primo piatto irresistibile.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Gnocchetti di zucchine di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Gnocchetti di zucchine di Daniele Persegani – Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 250 g di ricotta
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 150 g di farina (circa, dipende dall’umidità della ricotta)
- 250 g di pomodori
- 2 spicchi di aglio
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Origano e altre erbe aromatiche a piacere
- Zucchero q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Gnocchetti di zucchine di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, taglia le zucchine a rondelle sottili e lasciale rosolare in padella con un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciati. Una volta che le zucchine sono dorate, trasferiscile nel mixer insieme a un uovo intero e frulla fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola capiente, unisci la purea di zucchine con la ricotta e il formaggio grattugiato. Mescola bene gli ingredienti e aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi il panetto di impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per alcune ore, meglio se per tutta la notte.
Dopo il riposo, preleva l’impasto e forma dei serpentelli, tagliandoli a tocchetti per fare gli gnocchetti. Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci gli gnocchetti per circa un minuto dopo che l’acqua è tornata a bollore.
Nel frattempo, taglia i pomodori a striscioline e disponili su una teglia. Condiscili con sale, pepe, olio d’oliva, aglio, origano e una leggera spolverata di zucchero. Cuoci i pomodori in forno preriscaldato a 160°C per 25 minuti. Successivamente, frulla la maggior parte dei pomodori con un mixer ad immersione, aggiungendo un po’ di acqua di cottura degli gnocchi per ottenere una salsa omogenea.
Scola gli gnocchetti e condiscili con la salsa di pomodoro appena preparata e con i pomodori rimasti interi. Completa il piatto con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e servi immediatamente.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Gnocchetti di zucchine di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, potete provare diverse varianti. Ad esempio, aggiungere qualche foglia di basilico fresco alla salsa di pomodoro per un aroma più intenso, oppure sostituire parte della ricotta con del mascarpone per una consistenza ancora più cremosa. Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere anche un po’ di peperoncino alla salsa o utilizzare un formaggio grattugiato più stagionato. Buon appetito!
