É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Focaccine per la scuola di Fulvio Marino

Le focaccine di Fulvio Marino sono una deliziosa merenda perfetta per i bambini che ricominciano la scuola. Queste focaccine sono morbide e saporite, ideali da portare nello zaino per uno spuntino sano e gustoso. La ricetta utilizza ingredienti semplici e genuini, che insieme creano un prodotto da forno irresistibile. Vediamo come prepararle.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Focaccine per la scuola di Fulvio Marino – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Focaccine per la scuola di Fulvio Marino – Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 100 g di semola di grano duro (o farina integrale)
• 350 ml di acqua
• 10 g di sale
• 15 g di lievito di birra fresco
• 30 ml di olio extravergine di oliva
• QB rosmarino
• QB sale grosso

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Focaccine per la scuola di Fulvio Marino – Procedimento

Per prima cosa, prendete una ciotola capiente e versate al suo interno la farina 0 e la semola di grano duro (o la farina integrale per una variante più rustica). Aggiungete quasi tutta l’acqua (circa 300 ml) e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare il composto per mezz’ora, coperto con un panno pulito.

Dopo che l’impasto ha riposato, sciogliete il lievito nella restante acqua tiepida e aggiungetelo alla ciotola. Incorporate anche il sale e l’olio extravergine di oliva, e lavorate l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.

Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo in piccole porzioni uguali, formando delle palline. Stendete ogni pallina con le mani per ottenere delle focaccine di circa 1 cm di spessore. Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, copritele con un panno e lasciatele lievitare per circa un’ora, o fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200°C. Una volta che le focaccine hanno lievitato, spennellatele con un po’ di olio d’oliva e cospargetele con sale grosso e rosmarino. Infornate le focaccine e cuocetele per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorate in superficie.

Sfornate le focaccine e lasciatele raffreddare su una griglia prima di servirle. Sono perfette da gustare da sole o accompagnate da salumi e formaggi. Buon appetito!

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 settembre 2024: Focaccine per la scuola di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per una versione ancora più gustosa, potete aggiungere all’impasto delle olive nere o dei pomodorini secchi tritati finemente. Se preferite una focaccia più soffice, potete sostituire una parte della farina con farina manitoba, che renderà l’impasto ancora più arioso. Infine, per chi ama i sapori decisi, una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato in superficie prima della cottura darà un tocco extra di gusto alle vostre focaccine.