In una fresca mattina di settembre, cosa c’è di meglio che sorprendere i vostri ospiti con un dolce delizioso e colorato? La torta fresca di frutta di Natalia Cattelani è perfetta per ogni occasione, combinando la leggerezza del pan di Spagna con una crema vellutata e frutta fresca di stagione. Seguiamo insieme il procedimento di questa ricetta unica e originale che farà felici tutti!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 18 settembre 2024: Torta fresca di frutta di Natalia Cattelani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 45 minuti |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 18 settembre 2024: Torta fresca di frutta di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 200g di farina tipo 00
- 120g di zucchero
- 3 uova
- 100ml di latte
- 100ml di olio di semi
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- 250g di mascarpone
- 200g di formaggio spalmabile
- 100g di zucchero a velo
- Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, pesche, ecc.)
- Bagna al limone (succo di limone diluito in acqua e zucchero)
- Panna montata per decorare
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 18 settembre 2024: Torta fresca di frutta di Natalia Cattelani – Procedimento
Per cominciare, separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima utilizzando delle fruste elettriche. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare per qualche istante. Aromatizzate il composto con la scorza grattugiata di limone e i semi estratti dal baccello di vaniglia.
Setacciate la farina insieme al lievito per dolci e unite il tutto al composto di tuorli, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Incorporate infine gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati.
Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, non imburrata, livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente il pan di Spagna prima di sformarlo.
Nel frattempo, preparate la crema. In una ciotola capiente, lavorate con le fruste elettriche il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa e ben montata. Aromatizzate con scorza di limone e vaniglia.
Tagliate la torta ormai fredda a metà orizzontalmente e inzuppate il primo strato con la bagna al limone. Spalmate generosamente uno strato di crema sul primo disco e distribuite uniformemente dei dadini di frutta fresca. Posizionate il secondo disco di pan di Spagna e ripetete l’operazione con un altro strato di crema e frutta. Decorate la superficie con ciuffi di panna montata e altra frutta fresca.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 18 settembre 2024: Torta fresca di frutta di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco ancora più personale alla vostra torta fresca di frutta, potete variare la composizione della frutta utilizzata, scegliendo frutti di bosco, agrumi o ananas per un sapore esotico. Se preferite una versione meno dolce, potete ridurre la quantità di zucchero nella crema. Per un effetto scenografico, potete anche aggiungere della gelatina sulla frutta in superficie, mantenendola lucida e appetitosa. Infine, se amate i sapori intensi, potete arricchire la bagna al limone con un goccio di liquore, come il limoncello o il Grand Marnier. Sperimentate e create la vostra versione perfetta di questo dolce irresistibile!
