[É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 25 settembre 2024: toast tirolesi di Barbara De Nigris

Una vera delizia per il palato, i toast tirolesi di Barbara De Nigris sono un omaggio alla cucina di montagna, con ingredienti semplici ma sapientemente abbinati. Questa ricetta non solo promette di saziare gli appetiti più robusti, ma anche di stupire con una combinazione di sapori genuini e tradizionali, portando un pezzo di Tirolo sulle vostre tavole. Ideale per un pranzo veloce o una cena rustica, questi toast sono la scelta perfetta per chi desidera un pasto saporito e ricco di carattere.

[É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 25 settembre 2024: toast tirolesi di Barbara De Nigris – Dettagli ricetta

[É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 25 settembre 2024: toast tirolesi di Barbara De Nigris – Ingredienti

• 4 patate medie
• 50 g di amido di mais
• 50 g di burro
• 2 uova intere
• 100 g di formaggio Edamer
• 100 g di speck affettato (o prosciutto di Praga)
• 4 cetriolini sottaceto
• Olio d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di yogurt bianco
• 50 g di salsa barbecue

[É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 25 settembre 2024: toast tirolesi di Barbara De Nigris – Procedimento

Iniziamo il nostro viaggio culinario grattugiando le patate crude con una grattugia a fori grossi. Una volta ottenute le patate grattugiate, trasferiamole in una padella dove le cuoceremo per circa 10 minuti con un filo d’olio d’oliva, mescolando di tanto in tanto. Occorre ammorbidire le patate senza farle dorare eccessivamente.

Successivamente, trasferiamo le patate cotte in una ciotola capiente. Aggiungiamo l’amido di mais, il burro, le uova intere e amalgamiamo bene il tutto. Non dimentichiamo di aggiustare di sale e pepe secondo il nostro gusto.

Prepariamo ora dei rettangoli di carta forno, che spennelleremo con un po’ d’olio d’oliva. Su ogni rettangolo, adagiamo una porzione dell’impasto di patate e livelliamolo attentamente fino a formare un rettangolo spesso circa 1 cm. Su una metà di ogni rettangolo, distribuiamo il formaggio Edamer a fette, lo speck o il prosciutto di Praga e i cetriolini sottaceto tagliati a pezzetti piccoli. Ripieghiamo l’altra metà dell’impasto di patate sulla farcitura, formando così i nostri toast.

Per la cottura, scaldiamo una griglia e cuociamo i toast sui due lati, mantenendo la carta forno per evitare che si attacchino.

Per completare questa delizia, prepariamo una salsa mescolando lo yogurt bianco con la salsa barbecue. Sarà perfetta per accompagnare i nostri toast tirolesi, aggiungendo una nota fresca e leggermente piccante.

[É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 25 settembre 2024: toast tirolesi di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere i toast tirolesi ancora più sfiziosi, potete aggiungere delle erbe aromatiche fresche come timo o rosmarino nell’impasto di patate. Se amate i sapori intensi, una spruzzata di senape nella farcitura può dare un tocco in più. Inoltre, per una variante vegetariana, potete sostituire lo speck con verdure grigliate come zucchine e melanzane. Infine, serviteli con un’insalata fresca mista per un pasto completo ed equilibrato. Buon appetito!