La stagione autunnale porta con sé la voglia di coccole culinarie, e cosa c’è di meglio di un dolce per risvegliare i sensi? Oggi vi proponiamo i deliziosi bomboloni tiramisù di Fulvio Marino, una versione innovativa di un classico che non mancherà di stupire e deliziare i vostri ospiti. Perfetti da servire in qualsiasi momento della giornata, questi bomboloni uniscono la sofficità dell’impasto lievitato al gusto inconfondibile del tiramisù.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: bomboloni tiramisù di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti (esclusi tempi di lievitazione) |
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: bomboloni tiramisù di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 20 g di lievito fresco
- 3 uova
- 200 ml di acqua
- 80 g di zucchero
- 150 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per spolverare
- Crema al mascarpone per il ripieno
- Cacao amaro in polvere
- Caffè espresso q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: bomboloni tiramisù di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo mettendo nella ciotola di una planetaria (o in una ciotola grande se impastate a mano) la farina 0 e il lievito fresco sbriciolato. Aggiungiamo le uova già sbattute e l’acqua, quindi cominciamo a mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Dopo circa 10 minuti di lavorazione, aggiungiamo metà dello zucchero e una parte del latte, continuando a mescolare delicatamente.
A questo punto, inseriamo il resto dello zucchero, il sale e il latte rimasto. Impastiamo ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo la scorza grattugiata del limone e lavoriamo brevemente l’impasto per distribuirne l’aroma. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Utilizziamo un tagliapasta rotondo per ritagliare dei dischi di pasta. Lasciamo lievitare i dischi coperti con un panno per altri 30 minuti.
Riscaldiamo abbondantemente l’olio in una padella profonda e friggiamo i dischi di pasta fino a doratura, girandoli a metà cottura. Scoliamo su carta assorbente e lasciamo raffreddare leggermente.
Con l’aiuto di una sac à poche, riempiamo i bomboloni con la crema al mascarpone. Spennelliamo la superficie con un po’ di caffè espresso e spolveriamo con cacao amaro e zucchero a velo.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: bomboloni tiramisù di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri bomboloni ancora più speciali, potete sperimentare con diverse varianti della crema al mascarpone, aggiungendo per esempio un pizzico di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia. Per una versione più leggera, potete cuocere i bomboloni in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, anziché friggerli. Infine, provate a sostituire il caffè espresso con una bagna al rum per una nota alcolica più decisa. Buon appetito!
