La puntata di oggi di “È sempre mezzogiorno” si apre con una deliziosa proposta da parte della cuoca più dolce del programma, Natalia Cattelani. Questa volta, ci porta un dolce che è un vero e proprio tributo alla tradizione e ai nonni: la torta rustica alle mele. Un dessert che combina sapientemente semplicità e gusto, perfetto per allietare le giornate autunnali.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 45-50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Procedimento
Iniziamo dalla preparazione del ripieno. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a dadini. Mettetele in una ciotola e conditele con zucchero, succo di limone e mirtilli secchi (oppure uvetta). Riscaldate una padella con una noce di burro e fate cuocere le mele condite per circa 10 minuti, finché non saranno morbide e asciutte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Una volta che le mele saranno fredde, aggiungete la confettura di albicocche, noci tritate grossolanamente e l’amido di mais. Mescolate bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Passiamo ora alla frolla. In un mixer, frullate le noci (o le mandorle) insieme a un cucchiaio di farina prelevato dal totale. In una ciotola, sbattete con una forchetta le uova intere, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete l’olio di girasole e mescolate accuratamente. A questo punto, incorporate gradualmente le farine (0 e integrale), il lievito per dolci e le noci tritate. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo, che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare in frigorifero per circa un’ora.
Dopo il tempo di riposo, dividete la frolla in due parti uguali e stendetela per ottenere due dischi. Prendete una tortiera da crostata coperta di carta forno e foderatela con il primo disco, assicurandovi di coprire bene il fondo e i bordi. Versate il ripieno di mele preparato in precedenza e coprite con il secondo disco di frolla. Sigillate bene i bordi e, se vi avanzano pezzi di pasta, usateli per decorare la superficie della torta.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, fino a doratura completa. Una volta cotta, lasciate raffreddare prima di servire.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa torta ancora più speciale, potete aggiungere delle spezie come la cannella o una punta di zenzero in polvere al ripieno di mele. Se preferite, potete sostituire la confettura di albicocche con una confettura di pesche o fichi, per un tocco di creatività. Infine, servitela con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un’esperienza di gusto ancora più golosa! Buon appetito!
