Oggi vi presento una ricetta imperdibile che arriva dal programma “È sempre mezzogiorno”, preparata con maestria da Sergio Barzetti. Una proposta fusion che combina la leggerezza degli spaghetti di riso con ingredienti freschi e gustosi. Scopriamo insieme come realizzarla!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: spaghetti di riso di Sergio Barzetti – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
| 10 minuti | 4 | 15 minuti | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: spaghetti di riso di Sergio Barzetti – Ingredienti
- 200 g di spaghetti di riso
- 1 fetta di zucca
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200 g di petto di pollo
- Farina di riso, q.b.
- Olio extravergine d’oliva, q.b.
- Semi di sesamo, q.b.
- 8 gamberoni
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 cavolo cappuccio viola
- 10 pomodorini
- Sale, q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: spaghetti di riso di Sergio Barzetti – Procedimento
Per iniziare, mettiamo gli spaghetti di riso in ammollo in acqua tiepida per alcune ore. In alternativa, possiamo sbollentarli per due minuti, scolarli e passarli subito in acqua fredda per fermare la cottura.
Passiamo ora alla preparazione delle verdure: tagliamo la zucca a dadini, le zucchine a listarelle, e facciamo lo stesso con il gambo di sedano e la carota.
Prepariamo il pollo tagliandolo a dadini e passandolo nella farina di riso. Riscaldiamo una padella con abbondante olio extravergine d’oliva e rosoliamo il pollo infarinato fino a doratura. Aggiungiamo un pizzico di sale e una spolverata di semi di sesamo per esaltare i sapori.
A questo punto, uniamo alla padella sedano, carota e zucca, lasciando rosolare per qualche minuto. Poi, aggiungiamo le zucchine e, in ultimo, i gamberoni puliti.
Sfumiamo il tutto con la salsa di soia, copriamo con un coperchio e spegniamo il fuoco, lasciando che i sapori si amalgamino.
Infine, aggiungiamo una nota di freschezza con il cavolo cappuccio viola affettato sottile e i pomodorini tagliati a metà.
Mescoliamo bene gli spaghetti di riso con il condimento preparato e serviamo caldi, pronti per essere gustati.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: spaghetti di riso di Sergio Barzetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla ricetta, potete variare le verdure secondo la stagionalità o i vostri gusti, ad esempio aggiungendo peperoni o funghi. Per una versione vegetariana, omettete il pollo e i gamberoni, sostituendoli con tofu marinato o tempeh. Se amate i sapori piccanti, potete arricchire il piatto con una spolverata di peperoncino fresco tritato. Infine, per una nota di croccantezza in più, provate ad aggiungere arachidi tostate prima di servire.
Espero che questi consigli vi ispirino a rendere la ricetta ancora più vostra!
