La ricetta che vi proponiamo oggi è un tripudio di sapori montani, sapientemente valorizzati dall’uso della melagrana, frutto dalle molteplici proprietà benefiche. Il piatto è una creazione di Barbara De Nigris, chef talentuosa nota per la sua capacità di combinare ingredienti semplici in preparazioni eleganti e gustose. I bocconcini di pollo con salsa alla melagrana non sono solo facili da preparare, ma anche un modo delizioso per sorprendere i vostri ospiti con un tocco di creatività.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Bocconcini di pollo con salsa alla melagrana di Barbara De Nigris – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Bocconcini di pollo con salsa alla melagrana di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 200 g di carote grattugiate finemente
- 500 g di petto di pollo tritato
- 200 g di yogurt greco
- 50 g di Edamer grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaino di paprika
- Erba cipollina tritata q.b.
- 2 uova sbattute
- Pangrattato q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Succo di 2 melagrane
- 100 ml di vino rosso
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Olivo q.b.
- Aceto di mele q.b.
- 1 cucchiaino di senape
- Misticanza q.b.
- 1 mela verde a dadini
- Semi di zucca q.b.
- Semi di melagrana q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Bocconcini di pollo con salsa alla melagrana di Barbara De Nigris – Procedimento
Per prima cosa, in una ciotola capiente unisci le carote grattugiate finemente, il pollo crudo macinato, lo yogurt greco e l’Edamer grattugiato. Aggiungi una presa di sale, una spolverata di pepe, la paprika e l’erba cipollina tritata. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti, così da far insaporire bene.
Nel frattempo, prepara le polpettine: prendi piccole porzioni di impasto e modellale con le mani fino a formare delle palline. Passa ciascuna polpettina prima nelle uova sbattute e poi in un mix di pangrattato e semi di sesamo. Successivamente, adagiale su una teglia leggermente oliata e spennella le polpettine con un filo di olio extravergine d’oliva. Inforna in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti. Dopo i primi 10 minuti, gira le polpettine e alza la temperatura a 240°C per altri 10 minuti, così da ottenere una doratura perfetta.
Mentre le polpettine cuociono in forno, puoi dedicarti alla salsa. In un pentolino, a fuoco spento, miscela il succo di melagrana con il vino rosso, l’amido di mais e lo zucchero. Porta a ebollizione mescolando continuamente e lascialo sobbollire fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto, spegni il fuoco e aggiungi l’aceto di mele.
Per completare il piatto, prepara un’insalatina fresca. In una ciotola, emulsiona l’olio con aceto di mele, senape, un pizzico di sale e un po’ di zucchero. Condisci con questa vinaigrette la misticanza e la mela verde a dadini. Arricchisci con semi di zucca e semi di melagrana per un tocco croccante e colorato.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Bocconcini di pollo con salsa alla melagrana di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più sfiziosa, puoi aggiungere delle noci tritate al mix di pollo oppure sostituire il pollo con tacchino per una variante leggera. Se preferisci una nota più speziata, prova a includere un pizzico di curry nell’impasto. Per chi ama i sapori dolci-salati, aggiungi uvetta o albicocche secche tritate nel ripieno. Infine, per un’opzione senza glutine, utilizza pangrattato senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano certificati gluten-free. Buon appetito!
Con questa ricetta ottimizzata per i motori di ricerca, speriamo che i bocconcini di pollo con salsa alla melagrana di Barbara De Nigris conquistino il vostro cuore e la vostra tavola.
