Un nuovo giorno, una nuova delizia! Oggi vi presentiamo un affascinante tuffo nella tradizione culinaria emiliana, con una ricetta dal sapore unico: il sugo d’uva. Grazie al talento di Daniele Persegani, impariamo a preparare questa leccornia che celebra il meglio dell’autunno.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024 sugo d’uva di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024 sugo d’uva di Daniele Persegani – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024 sugo d’uva di Daniele Persegani – Procedimento
Daniele Persegani ci regala un’altra delle sue ricette, attingendo dalla tradizione emiliana, che in questo periodo prevede la preparazione del sugo d’uva.
Mettiamo a bollire ⅔ del mosto con i chiodi di garofano, la stecca di cannella, la buccia di limone e lo zucchero. In una ciotola a parte, sciogliamo la farina nel mosto freddo rimanente. Stemperiamo la pastella ottenuta con il mosto caldo e accuratamente filtrato. Riportiamo quindi il tutto sul fuoco e, mescolando continuamente, portiamo a bollore. A questo punto, versiamo la miscela ancora bollente negli stampi prescelti e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Per chi desidera seguire ogni passaggio in dettaglio, i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” sono disponibili su RaiPlay.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024 sugo d’uva di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta del sugo d’uva, puoi sperimentare aggiungendo un pizzico di noce moscata o qualche goccia di essenza di vaniglia per un tocco aromatico diverso. Se preferisci una consistenza più cremosa, prova ad aggiungere un po’ di panna fresca durante la fase di cottura finale. Inoltre, puoi utilizzare diversi tipi di mosto, come quello di uva bianca, per ottenere varianti di colore e gusto. Sperimenta e trova la tua versione preferita di questa meravigliosa ricetta autunnale!
