[É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 09 ottobre 2024: Torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani

L’autunno porta con sé una varietà di frutti meravigliosi, e l’uva bianca è una delle protagoniste principali. La torta morbida all’uva bianca è un dolce perfetto per questa stagione, un connubio tra la dolcezza dell’uva e la morbidezza di una torta fatta in casa. Oggi, grazie alla talentuosa cuoca emiliana Natalia Cattelani, possiamo imparare a preparare un dolce che saprà conquistare il cuore di tutti.

### [É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 09 ottobre 2024: Torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Dettagli ricetta

### [É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 09 ottobre 2024: Torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Ingredienti
– 150 g di mandorle
– 200 g di farina 00
– 3 uova intere
– 200 g di zucchero
– 250 g di ricotta fresca
– 100 ml di olio di semi
– Scorza grattugiata di un limone o arancia
– 1 bustina di lievito per dolci
– Latte (se necessario)
– 500 g di uva bianca senza semi
– Mandorle a scaglie e granella di zucchero per decorare

### [É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 09 ottobre 2024: Torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Procedimento
Iniziamo tritando finemente le mandorle insieme a un cucchiaio di farina utilizzando un mixer. Questo passaggio garantirà che le mandorle si integrino perfettamente nell’impasto.

In una ciotola capiente, utilizziamo delle fruste elettriche per montare le uova intere insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la ricotta e continuiamo a montare fino ad ottenere una crema omogenea. Versiamo l’olio di semi e mescoliamo ancora con le fruste.

A questo punto, profumiamo il nostro impasto con la scorza grattugiata del limone (o dell’arancia) e incorporiamo le mandorle tritate. Utilizzando una spatola, amalgamiamo delicatamente la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungiamo un paio di cucchiai di latte per renderlo più fluido.

Prendiamo gli acini d’uva, infariniamoli leggermente e aggiungiamoli all’impasto, mescolando con cura per distribuirli uniformemente.

Prepariamo una tortiera da 24 cm di diametro, imburrandola e foderandola con carta forno sul fondo. Versiamo l’impasto nella tortiera e livelliamolo con una spatola. Decoriamo la superficie con qualche acino d’uva, mandorle a scaglie e una spolverata di granella di zucchero.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti se utilizziamo il forno ventilato, altrimenti aggiungiamo 10 minuti in più se usiamo il forno statico. Facciamo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

### [É sempre mezzogiorno], ricetta di oggi 09 ottobre 2024: Torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra torta ancora più speciale, potete aggiungere delle spezie come la cannella o la noce moscata all’impasto, che si sposano perfettamente con l’aroma dell’uva. Se desiderate una variante più croccante, potete aggiungere delle noci tritate grossolanamente oltre alle mandorle. Inoltre, per una versione più leggera, potreste sostituire parte della farina con farina integrale.

Un altro tocco creativo potrebbe essere l’aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente all’interno dell’impasto, creando così un contrasto goloso con la dolcezza dell’uva. Infine, per una guarnizione extra, servite la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al caramello.

Ricordate, la chiave per una torta di successo è sempre la qualità degli ingredienti e la passione che mettete nel prepararla. Buon appetito!