In queste giornate autunnali, cosa c’è di meglio che preparare un delizioso pane fatto in casa? Oggi vi guidiamo attraverso la ricetta del pane alla toscana di Fulvio Marino, una specialità senza sale tipica della tradizione toscana. Con pochi e semplici passaggi, potrete portare sulla vostra tavola un pane rustico e genuino, perfetto per accompagnare ogni pasto.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: pane alla toscana di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 3 ore (inclusi i tempi di riposo) |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: pane alla toscana di Fulvio Marino – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: pane alla toscana di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziate versando la farina tipo 2 in una grande ciotola, aggiungendo circa 600 ml di acqua. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto leggermente amalgamato. Successivamente, sbriciolate il lievito fresco direttamente nella ciotola e versateci sopra l’acqua rimasta. Continuate a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente. Questo primo periodo di riposo permetterà al lievito di iniziare il suo lavoro.
Trascorsa l’ora, aggiungete all’impasto l’olio extravergine di oliva e impastate nuovamente per qualche minuto fino a quando l’olio non sarà completamente assorbito. Formate quindi una palla con l’impasto e lasciatela riposare per un’altra ora, sempre coperta da un panno umido.
A questo punto, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dategli la forma desiderata. Potrete fare dei panini o un unico grande filone, a seconda delle vostre preferenze. Trasferite il pane su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate riposare ancora per un’ultima ora.
Preparate il forno preriscaldandolo a 230°C. Quando il pane è ben lievitato, infornatelo e cuocetelo per circa 45 minuti, o finché non sarà dorato e con una crosta croccante. Una volta cotto, sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: pane alla toscana di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale al pane alla toscana, potete aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo direttamente all’impasto. Un’altra variante sfiziosa potrebbe essere l’aggiunta di olive nere per un sapore più intenso e caratteristico. Se preferite un pane più morbido, aumentate leggermente la quantità di olio extravergine di oliva, ma ricordate sempre di bilanciare l’acqua affinché l’impasto mantenga la giusta consistenza.
Buon pane fatto in casa a tutti!
