É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: spaghetti zucca, salsiccia e noci di Federico Fusca

Se stai cercando un primo piatto autunnale che unisca sapori intensi e comfort food, sei nel posto giusto. Nel programma “É sempre mezzogiorno” di oggi, Federico Fusca ha preparato degli spaghetti con zucca, salsiccia e noci che sono una vera delizia per il palato. Questa ricetta è perfetta per riscaldare le fredde giornate autunnali e portare un po’ di fantasia in cucina.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: spaghetti zucca, salsiccia e noci di Federico Fusca – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: spaghetti zucca, salsiccia e noci di Federico Fusca – Ingredienti

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: spaghetti zucca, salsiccia e noci di Federico Fusca – Procedimento

Iniziamo col preparare la base aromatica: affettate finemente una cipolla e fatela rosolare in una padella con un generoso filo di olio extravergine d’oliva. Appena la cipolla diventa trasparente, aggiungete la zucca tagliata a dadini piccoli insieme a un po’ di nepitella, che darà un tocco aromatico alla preparazione.

Lasciate cuocere la zucca per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo o di acqua per mantenere un ambiente umido e favorirne la cottura. Una volta che la zucca è morbida, frullatela fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Nel frattempo, in un’altra padella, fate rosolare la salsiccia sbriciolata senza aggiungere altro condimento. La salsiccia rilascerà il suo grasso, che arricchirà ulteriormente il piatto.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Trasferiteli nella padella con la crema di zucca, aggiungete la salsiccia rosolata e mescolate bene il tutto per amalgamare i sapori.

Prima di servire, distribuite sulla superficie delle noci leggermente sbriciolate, che aggiungeranno una piacevole croccantezza al piatto. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 10 ottobre 2024: spaghetti zucca, salsiccia e noci di Federico Fusca – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare questa ricetta e renderla ancora più speciale, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituite le noci con delle mandorle tostate per un sapore diverso. Se preferite una versione meno calorica, utilizzate una salsiccia di pollo o tacchino al posto della classica salsiccia di maiale. Per un tocco extra, aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire. Infine, se amate i sapori forti, un pizzico di peperoncino piccante può dare quel tocco in più che farà la differenza.

Buon appetito!