Il Pain Perdu di Fulvio Marino è una prelibatezza che combina tradizione e innovazione, perfetta per utilizzare il pan brioche avanzato. La ricetta, presentata nel programma “É sempre mezzogiorno” del 15 ottobre 2024, è un dolce lievitato che saprà sorprendere i vostri sensi con la sua morbidezza e il suo gusto inconfondibile. Scopriamo insieme tutti i dettagli per prepararlo a casa.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 ottobre 2024: Pain Perdu di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 ottobre 2024: Pain Perdu di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- 500 g di farina 00
- 15 g di lievito di birra fresco
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 10 g di sale
- 200 g di burro morbido
- 200 ml di acqua
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 ottobre 2024: Pain Perdu di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, prepariamo il Roux: in una padella fredda, uniamo il latte e la farina e mescoliamo continuamente fino ad ottenere una crema densa. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Successivamente, passiamo all’impasto. In una ciotola capiente, versiamo la farina, il Roux freddo tagliato a pezzi, il lievito sbriciolato, le uova e la maggior parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio per alcuni minuti fino a formare un impasto omogeneo. A questo punto, aggiungiamo lo zucchero, l’acqua rimanente e mescoliamo rapidamente. Incorporiamo anche il sale e continuiamo a impastare fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Infine, aggiungiamo il burro morbido a pezzetti poco alla volta, lavorando l’impasto fino a completo assorbimento.
Una volta pronto l’impasto, lo mettiamo in una teglia imburrata e lo lasciamo lievitare coperto da un canovaccio fino al raddoppio del volume. Riscaldiamo il forno a 180°C.
Quando l’impasto è ben lievitato, lo inforniamo e cuociamo per circa 20 minuti, finché non assume una colorazione dorata. A cottura ultimata, sforniamo il nostro Pain Perdu e lasciamo raffreddare su una griglia.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 ottobre 2024: Pain Perdu di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare ulteriormente il vostro Pain Perdu, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o dell’uvetta per un tocco di dolcezza extra. Un altro suggerimento è quello di aromatizzare il latte del Roux con una stecca di vaniglia o della scorza di limone per conferire un profumo ancora più invitante. Infine, per una versione ancora più golosa, servite il Pain Perdu con una spolverata di zucchero a velo e una salsa al cioccolato caldo.
Con queste varianti, il Pain Perdu di Fulvio Marino diventerà un dolce versatile, adatto a soddisfare tutti i palati. Buon appetito!
