É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: Pollo alla diavola di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: Pollo alla diavola di Daniele Persegani – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: Pollo alla diavola di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare questa gustosa preparazione, mettiamo l’aglio, la paprika, il peperoncino e il pepe nero nel mixer e frulliamo tutto fino a ottenere una miscela omogenea. Prendiamo poi il nostro pollo già pulito e aperto a metà. Strofinamo il trito di spezie su tutta la superficie del pollo, assicurandoci che sia ben distribuito. Dopodiché, irroriamo il pollo con abbondante olio extravergine d’oliva e aggiungiamo una generosa quantità di sale.
Riscaldiamo una bistecchiera fino a quando diventa rovente. Appoggiamo il pollo sulla bistecchiera con la parte interna rivolta verso il basso. Per ottenere una cottura uniforme, pressiamo il pollo posizionando sopra di esso una pentola piena d’acqua o un altro peso adeguato. Lasciamo cuocere per bene il pollo, girandolo successivamente e ripetendo l’operazione con il peso sopra. Una volta sigillato su entrambi i lati, trasferiamo il pollo in un forno preriscaldato a 200°C e continuiamo la cottura per circa 30 minuti.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: Pollo alla diavola di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare una variante intrigante a questo classico Pollo alla Diavola, potete aggiungere delle erbe aromatiche come timo o rosmarino al trito di spezie. Se preferite una versione meno piccante, riducete la quantità di peperoncino oppure optate per una paprika dolce affumicata, che darà un sapore più delicato ma ricco. Inoltre, per un risultato ancora più croccante, potete ultimare la cottura del pollo sotto il grill del forno per gli ultimi 5 minuti. Buon appetito!
