É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: fritto straordinario di Andrea Mainardi

Se sei alla ricerca di un piatto croccante e gustoso, il fritto straordinario di Andrea Mainardi è ciò che fa per te. Perfetto per un giorno speciale o per sorprendere i tuoi ospiti, questa ricetta combina sapori intensi e consistenze irresistibili. Preparati a immergerti in un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: fritto straordinario di Andrea Mainardi – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: fritto straordinario di Andrea Mainardi – Ingredienti

• 4 wurstel grandi
• 2 cipolle grandi
• 100 g farina di mais
• 100 g farina 00
• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere q.b.
• 200 g gorgonzola
• 1 cipolla piccola (per la salsa)
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 filetti di acciughe
• 100 g panna acida

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: fritto straordinario di Andrea Mainardi – Procedimento

Iniziamo preparando due salse di accompagnamento. Per la salsa calda, rosola la cipolla tritata finemente in un pentolino con un filo d’olio fino a farla imbiondire. Aggiungi quindi il peperoncino spezzettato e il concentrato di pomodoro, lasciando insaporire il composto per alcuni minuti. Integra il gorgonzola e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Passiamo ora alla salsa fredda: schiaccia l’aglio fino a ridurlo in purea e aggiungilo in una ciotola insieme al prezzemolo tritato finemente, le acciughe spezzettate, un pizzico di pepe e un filo d’olio. Mescola bene il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti, infine incorpora la panna acida.

Per la pastella, sbatti energicamente l’uovo con un bicchiere di latte in una ciotola capiente. Versa lentamente la farina di mais e la farina 00 setacciate, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una pastella fluida e senza grumi. Aggiungi il lievito per dolci, sale e pepe secondo il tuo gusto, e mescola ulteriormente. Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti, quindi versala in una pirofila.

Prepariamo ora i protagonisti del fritto: infilza i wurstel con degli spiedini di legno e immergili completamente nella pastella, facendo in modo che siano ben ricoperti. Friggili in abbondante olio caldo a una temperatura di circa 160°C fino a doratura completa. Fai lo stesso con gli anelli di cipolla precedentemente tagliati, assicurandoti che risultino croccanti e ben dorati.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: fritto straordinario di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare ulteriormente questo fritto straordinario, puoi sperimentare diverse varianti. Ad esempio, puoi sostituire i wurstel con dei bastoncini di pollo marinati in limone e aromi, per un’alternativa più leggera ma altrettanto golosa. Se preferisci un tocco più mediterraneo, aggiungi olive tritate o pomodori secchi alla salsa fredda. Inoltre, per un’opzione vegetariana, prova a friggere melanzane o zucchine tagliate a fette spesse, seguendo lo stesso procedimento della pastella.

Ricorda di servire il tuo fritto straordinario appena cotto, accompagnato dalle due salse che completeranno alla perfezione il sapore e la croccantezza del piatto. Buon appetito!