In questo martedì d’autunno, il forno di Fulvio Marino ci scalda il cuore e la pancia con un delizioso lievitato dolce, perfetto per la merenda o la colazione. Scopriamo insieme come preparare le irresistibili girelle alle mele, una ricetta che unisce semplicità e bontà.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: Girelle alle mele di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
| 30 minuti (esclusa lievitazione) | 8 persone | 30 minuti | 5 ore |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: Girelle alle mele di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 15 g di lievito fresco
- 2 uova
- 220 ml di acqua
- 10 g di sale
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 40 g di burro a pomata
- 100 g di zucchero semolato
- Cannella q.b.
- 80 g di uvetta
- 100 g di mele essiccate (o fresche a fettine sottili)
- 1 uovo per spennellare
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: Girelle alle mele di Fulvio Marino – Procedimento
Inizia la preparazione delle girelle alle mele mettendo in una ciotola capiente, o nella planetaria, la farina e il lievito fresco sbriciolato. Aggiungi le uova sbattute e gran parte dell’acqua e mescola con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi il sale, lo zucchero e l’acqua rimanente, poi impasta energicamente per almeno 10 minuti.
Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, incorpora il burro morbido a pezzetti, continuando a lavorare fino a completo assorbimento. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 3 ore, poi trasferisci il tutto in frigorifero per un’ulteriore ora di lievitazione.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro, formando un rettangolo. Spalma il burro a pomata sulla superficie, poi distribuisci uniformemente lo zucchero semolato, una generosa quantità di cannella, l’uvetta precedentemente ammollata e ben scolata, e le fettine di mele essiccate o fresche.
Arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, creando un salsicciotto compatto. Taglia il salsicciotto in fette spesse circa 3-4 cm e disponi le girelle ottenute su una teglia foderata con carta da forno. Copri le girelle con un panno e lasciale lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
Prima di infornare, spennella ogni girella con l’uovo sbattuto per donare una doratura uniforme. Cuoci in forno preriscaldato e statico a 220°C per circa 30 minuti, fino a che le girelle non saranno ben dorate e cotte.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 22 ottobre 2024: Girelle alle mele di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue girelle alle mele ancora più originali, puoi sperimentare diverse varianti. Prova ad aggiungere noci tritate o mandorle a lamelle nell’impasto per una nota croccante, oppure sostituisci l’uvetta con gocce di cioccolato per un tocco più goloso. Se preferisci un sapore agrumato, grattugia la scorza di un’arancia o di un limone nelle mele. Inoltre, puoi personalizzare la cannella con altre spezie calde come il cardamomo o la noce moscata per un aroma unico. Buon divertimento e buon appetito!
