Immaginate un piatto ricco, cremoso e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Oggi vi propongo una deliziosa ricetta di Daniele Persegani: il groviera in timballo. Un classico intramontabile che conquisterà i palati più esigenti con la sua combinazione di formaggio groviera, besciamella e mortadella. Seguite le istruzioni passo dopo passo per ottenere un risultato sorprendente!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: groviera in timballo di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: groviera in timballo di Daniele Persegani – Ingredienti
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte caldo
- 150 g di formaggio grattugiato
- 200 g di groviera a pezzetti
- Noce moscata q.b.
- 100 g di mortadella a dadini
- 3 uova
- Pangrattato q.b.
- Burro per ungere la tortiera
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: groviera in timballo di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo preparando una besciamella densa. In una pentola, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate continuamente fino a quando il composto diventa dorato. Versate poi il latte caldo a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Portate il tutto a ebollizione e cuocete finché la besciamella non si addensa.
Trasferite la besciamella in una ciotola capiente. Incorporate il formaggio grattugiato e il groviera a pezzetti, mescolando energicamente. A questo punto, profumate con un pizzico di noce moscata e aggiungete la mortadella a dadini. Rompete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascun aggiunta.
Ungete una tortiera con del burro e spolverizzatela con pangrattato. Versate al suo interno l’impasto preparato, livellandolo con una spatola. Completate spolverizzando la superficie con altro pangrattato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante. Una volta cotto, lasciate intiepidire il timballo prima di sformarlo e servirlo.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: groviera in timballo di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate dare un tocco personale alla ricetta, potete sostituire la mortadella con prosciutto cotto o pancetta affumicata. Se amate i sapori intensi, provate ad aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla besciamella. Per una versione vegetariana, eliminate i salumi e arricchite il timballo con verdure grigliate come zucchine e melanzane. Buon appetito!
