É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: Uova in umido con piselli di Daniele Persegani

Immagina di preparare un piatto che racchiude tutto il calore e il comfort della cucina casalinga italiana, perfetto per una serata in famiglia o un pranzo rilassante. Daniele Persegani ci regala una ricetta semplice ma gustosa: le Uova in umido con piselli. Questo piatto, oltre a essere nutriente, è anche rapido da realizzare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: Uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: Uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Ingredienti

• 6 uova sode
• 300 g di piselli già sbollentati
• 1 cipolla tritata
• 500 ml di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• Olive extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di aceto bianco

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: Uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Procedimento

All’inizio della preparazione, prendete una padella capiente e riscaldatevi un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata. Questo procedimento rilascia una dolcezza naturale della cipolla che arricchirà il vostro piatto.

Proseguite aggiungendo il prezzemolo tritato e mescolate bene. A questo punto, sfumate con un cucchiaio di aceto bianco: questo passaggio darà un tocco di acidità che bilancerà la dolcezza dei pomodori e dei piselli.

Una volta evaporato l’aceto, incorporate la passata di pomodoro e i due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescolate gli ingredienti per amalgamarli bene e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

A questo punto, è il momento di aggiungere i piselli già sbollentati. Continuate la cottura per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i sapori si saranno ben combinati e la salsa avrà raggiunto la giusta consistenza.

Tagliate le uova sode a metà, nel senso della lunghezza, e adagiatele delicatamente nella padella con la parte tagliata rivolta verso il basso. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per ulteriori 5 minuti, in modo che le uova si insaporiscano bene con la salsa.

Una volta pronte, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e servite immediatamente. Questo piatto può essere accompagnato con del pane tostato o dei crostini per completare il pasto.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: Uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere ancora più interessante questa ricetta, potete provare ad aggiungere delle varianti. Ad esempio, per un tocco più mediterraneo, potete aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle o dei capperi dissalati durante la cottura del sugo. Per chi ama i sapori decisi, l’uso di peperoncino fresco tritato può essere un’ottima variante.

Se preferite una versione vegetariana senza uova sode, sostituite le uova con dei cubetti di tofu ben pressato e leggermente rosolato prima di aggiungerlo alla salsa. Questo renderà la ricetta adatta anche a chi segue una dieta vegana.

Infine, potete sperimentare con differenti erbe aromatiche: basilico fresco, timo o rosmarino possono dare alla vostra preparazione un aroma unico e sorprendente. Buon appetito!