La focaccia è un simbolo della tradizione culinaria italiana e, in particolare, quella siciliana. La sua preparazione è essenziale per portare in tavola un prodotto morbido e saporito, ideale per ogni occasione, dall’aperitivo al pasto principale. Oggi, con la ricetta di Giusina Battaglia, scopriremo come realizzare una focaccia super soffice che conquisterà il cuore di tutti. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, sarà possibile servire un’autentica delizia.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 2 novembre 2024: Focaccia super soffice di Giusina Battaglia – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 6-8 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 40 minuti (inclusa lievitazione) |
Giusina in cucina, ricetta di oggi 2 novembre 2024: Focaccia super soffice di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 500 g di farina (metà 00 e metà manitoba)
- 300 ml di latte
- 1 yogurt naturale
- 10 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di malto
- 30 ml di olio extravergine d’ oliva
- 10 g di sale
- Per la salamoia: pari quantità di olio e acqua, un pizzico di sale
Giusina in cucina, ricetta di oggi 2 novembre 2024: Focaccia super soffice di Giusina Battaglia – Procedimento
Iniziamo sciogliendo il lievito fresco all’interno di una ciotola utilizzando il latte tiepido. Una volta disciolto, aggiungiamo lo yogurt e il malto, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, uniamo le farine setacciate, continuando a impastare fino a che il composto diventi liscio e omogeneo. Aggiungiamo infine l’olio e il sale, e continuiamo a lavorare per qualche minuto.
Una volta ottenuto un impasto bello elastico, copriamolo con un canovaccio e lasciamolo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, prendiamo l’impasto e stendiamolo in una teglia precedentemente unta d’olio, cercando di mantenere uno spessore uniforme. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare fino a raddoppio, che richiederà circa un’altra ora.
Mentre aspettiamo, possiamo prepararci per la salamoia: emulsioniamo olio e acqua in parti uguali e aggiungiamo un pizzico di sale. Quando l’impasto è lievitato, versiamo la salamoia sulla superficie, creando delle fossette con le dita che daranno carattere alla nostra focaccia.
Procediamo quindi a cuocere nel forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. Una volta pronta, lasciamola raffreddare su una gratella prima di servirla, così che mantenga la sua morbidezza.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 2 novembre 2024: Focaccia super soffice di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla tua focaccia, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi arricchire l’impasto con erbe aromatiche come rosmarino o origano, che conferiranno un profumo delizioso. Se desideri una versione più golosa, prova ad aggiungere formaggi filanti o olive in pezzi nell’impasto prima di stenderlo.
Per una focaccia dolce, puoi sostituire parte del sale con zucchero e aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca. Infine, sperimenta con la salamoia: prova a sostituire l’acqua con del brodo vegetale per un sapore unico.
Con questi suggerimenti, potrai personalizzare la tua focaccia e renderla ancora più speciale, perfetta per ogni occasione!
