La pizza al padellino è una delizia che conquista con la sua croccantezza e il suo sapore unico. Questa ricetta, proposta da Fulvio Marino, esperto panificatore, rappresenta un’ottima occasione per mettere alla prova le proprie abilità in cucina e per sorprendere amici e familiari con un piatto che racchiude tradizione e innovazione. Scopriamo insieme come realizzarla!
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 3 novembre 2024: pizza al padellino di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 12 ore (lievitazione inclusa) |
| Numero di Persone | 2 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 12 ore e 20 minuti |
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 3 novembre 2024: pizza al padellino di Fulvio Marino – Ingredienti
- Farina 0
- Lievo di birra fresco
- Acqua (quantità totale divisa in due parti)
- Sale
- Olio d’oliva
- Tuorli sodi
- Tonno sott’olio
- Acciughe sott’olio
- Capperi dissalati
- Maionese
- Girello di vitello (per farcire)
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 3 novembre 2024: pizza al padellino di Fulvio Marino – Procedimento
In questa puntata di Food Network, Fulvio Marino condivide la sua ricetta esclusiva per la pizza al padellino, un lievitato che non può mancare nel tuo repertorio culinario. Iniziamo versando la farina 0 in una ciotola o, se preferite, nella planetaria. Aggiungiamo il lievito di birra fresco sbriciolato e la maggior parte dell’acqua. Mescoliamo bene con un cucchiaio fino a formare un impasto. A questo punto, incorporiamo il sale e la restante acqua, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Versiamo l’olio a filo e continuiamo a impastare per farlo assorbire completamente. Una volta ottenuto un composto elastico, copriamo e poniamo in frigorifero a lievitare per un periodo di 12 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l’impasto in due pari porzioni; avremo così la base per due deliziose pizze. Modelliamo ciascun pezzo in una sfera liscia e riponiamoli in teglie rotonde di circa 30 cm, precedentemente unte d’olio e rivestite con carta da forno sul fondo. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per altre 2 ore.
Nel frattempo, prepariamo la salsa. Utilizzando un frullatore ad immersione, uniamo i tuorli sodi, il tonno, le acciughe e i capperi dissalati, creando una crema omogenea. Aggiungete la maionese per rendere la salsa cremosa e saporita.
Quando l’impasto è raddoppiato, stendiamolo con le mani all’interno delle teglie, cercando di uniformarlo. Accendiamo il forno e portiamolo a una temperatura di 250°. Cuociamo le pizze per 20 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Una volta pronti, tagliamo a spicchi e farciamo ognuno con girello di vitello e abbondante salsa tonnata, per un abbinamento perfetto.
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 3 novembre 2024: pizza al padellino di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra pizza al padellino ancora più personalizzata e gustosa, potete variare gli ingredienti della farcitura. Ad esempio, provate a sostituire il girello di vitello con pollo grigliato o pesce affumicato, oppure arricchite la salsa con erbe fresche come prezzemolo o basilico. Per un tocco di sapore in più, aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato sulla pizza prima di infornarla. Experimentate con formaggi diversi, come la mozzarella di bufala o il gorgonzola, per creare combinazioni uniche. Buon divertimento in cucina!
