Fabrizio Nonis, un noto esperto della cucina del nord Italia, ci delizia oggi con una proposta originale: le girelle di luganega. Questo piatto non è solo gustoso ma celebra anche ingredienti locali di alta qualità, come la luganega, una salsiccia tipica delle regioni settentrionali. Le girelle, abbinano i sapori della salsiccia ad altre delizie come la zucca e il radicchio, creando un connubio irresistibile che renderà il vostro pranzo o la vostra cena davvero speciale.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024: girelle di luganega di Fabrizio Nonis – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024: girelle di luganega di Fabrizio Nonis – Ingredienti
- 1 kg di luganega
- 500 g di zucca
- 200 g di radicchio tardivo
- Spiedini di legno
- Polenta avanzata
- Gorgonzola a piacere
- Noci tritate
- Salsiccia di pollo sbriciolata
- Spezie a piacere
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024: girelle di luganega di Fabrizio Nonis – Procedimento
Iniziate questa ricetta curando la preparazione della zucca: tagliatela in fette spesse e grigliatele fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate. Nel frattempo, prendete la luganega e arrotolatela su se stessa partendo da un’estremità, alternando fette di zucca grigliata e pezzi di radicchio tardivo all’interno dell’arrotolamento. Questa operazione darà vita a una grande girella che dovrete fissare con gli spiedini su tutti i lati, per assicurare che il ripieno resti compatto durante la cottura.
Posizionate la girella su una griglia ben calda, avendo cura di bucherellarla leggermente con una forchetta, così da far colare il grasso in eccesso mentre cuoce. La cottura richiederà circa 20 minuti, durante i quali potrete preparare un contorno delizioso. Tagliate la polenta avanzata in fette spesse circa mezzo centimetro e disponetela su una teglia. Sulla polenta, ponete un cucchiaio di gorgonzola, aggiungete pezzetti di radicchio e noci tritate. Infine, spolverizzate con la salsiccia di pollo sbriciolata e un pizzico di spezie a piacere.
Cuocete le fette di polenta sulla stessa griglia della girella di luganega per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno calde e leggermente croccanti. Servite le girelle calde, accompagnate dalle fette di polenta condite, e preparatevi a sorprendere i vostri ospiti con questo piatto ricco di sapori.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024: girelle di luganega di Fabrizio Nonis – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le vostre girelle di luganega ancora più golose, potete considerare di sostituire la luganega con altre varietà di salsiccia, come quella di cinghiale o di maiale, per un sapore più intenso. Se desiderate un tocco regionale, provate ad incorporare delle erbe aromatiche fresche, come rosmarino o salvia, tra gli strati della girella.
Inoltre, per un accompagnamento originale, potete sostituire la polenta con purè di patate oppure un mix di verdure grigliate. Infine, non dimenticate di servire tutto con un buon vino rosso locale per esaltare ulteriormente i sapori di questo piatto unico. Che siate alla ricerca di un piatto autunnale o di un’idea per una cena speciale, queste girelle promettono di stupire!
