La millefoglie di patate, preparata dal maestro Andrea Mainardi, è un piatto che racchiude in sé la tradizione e la modernità della cucina italiana. Questo versatile contorno può trasformarsi in un delizioso secondo piatto, perfetto per ogni occasione. La sua croccantezza all’esterno e la morbidezza all’interno lo rendono davvero irresistibile. Scopriamo insieme i dettagli, gli ingredienti e il procedimento per realizzare questa gustosa ricetta.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024 millefoglie di patate di Andrea Mainardi – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024 millefoglie di patate di Andrea Mainardi – Ingredienti
- Patate (500 g)
- Lonza di maiale macinata (300 g)
- Cipolla (1)
- Provola grattugiata (150 g)
- Formaggio grattugiato (50 g)
- Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
- Latte (500 ml)
- Burro (50 g)
- Farina (40 g)
- Vino bianco (100 ml)
- Noce moscata (q.b.)
- Olio d’oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024 millefoglie di patate di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziamo la preparazione di questa squisita millefoglie di patate. Per prima cosa, peliamo le patate e affettiamole sottilmente servendoci di una mandolina; questo garantirà una cottura uniforme. In una padella, riscaldiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla finemente tritata fino a renderla trasparente. Aggiungiamo quindi la lonza di maiale macinata e lasciamo rosolare per alcuni minuti, sfumando con il vino bianco. Cuociamo per circa 10 minuti, fino a quando il composto risulta asciutto; aggiustiamo di sale.
Nel mentre, prepariamo la besciamella. In un pentolino, sciogliamo il burro e uniamo la farina, mescolando finché non diventa dorata. Versiamo il latte caldo poco alla volta, continuando a girare per evitare grumi, e portiamo a ebollizione. Una volta addensata, togliamo dal fuoco e insaporiamo con sale e una spolverata di noce moscata.
Prendiamo una pirofila e ungiamola con del burro. Iniziamo a comporre la millefoglie: poniamo uno strato di patate sul fondo, seguiamo con un po’ di carne di maiale rosolata, un’abbondante spolverata di provola grattugiata, formaggio, prezzemolo e un velo di besciamella. Ripetiamo il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate, condimenti e una generosa porzione di provola. Cuociamo il nostro piatto in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, fino a quando risulterà dorato e croccante.
In alternativa, una volta cotta e raffreddata, possiamo tagliare la millefoglie a cubetti e rosolarli in una padella con burro per aggiungere una nota croccante al piatto finale.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 5 novembre 2024 millefoglie di patate di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molteplici modi per variare la ricetta della millefoglie di patate. Ad esempio, è possibile utilizzare patate dolci per un tocco di sapore più dolce e una lieve nota esotica. Inoltre, si possono sostituire le carni con alternative vegetariane come funghi trifolati o spinaci, per rendere il piatto adatto anche a chi segue una dieta senza carne. Un’altra variante interessante è quella di arricchire la besciamella con aggiunta di formaggi diversi, come il gorgonzola, per un sapore ancora più intenso. Infine, servire la millefoglie con una salsa a base di yogurt e erbe fresche può dare freschezza e un bel contrasto al piatto. Buon appetito!
