La quiche autunnale proposta da Chloe Facchini in questa puntata di “É sempre mezzogiorno” è un piatto perfetto per celebrare i sapori di stagione. Questo delizioso tortino salato unisce ingredienti freschi e genuini, creando una combinazione di gusto che non delude mai. Grazie alla sua versatilità, la quiche è l’ideale per un pranzo informale o una cena tra amici, portando in tavola tutta la bontà dell’autunno.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 Novembre 2024: quiche autunnale di Chloe Facchini – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 45 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 80 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 Novembre 2024: quiche autunnale di Chloe Facchini – Ingredienti
- Farina
- Burro freddo
- Prezzemolo
- Pepe
- Sale
- Uovo (o acqua fredda)
- Ricotta
- Testa d’aglio
- Panna
- Funghi freschi
- Uova intere
- Olio
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 Novembre 2024: quiche autunnale di Chloe Facchini – Procedimento
Iniziamo preparando la base della quiche. Inserite la farina, il prezzemolo tritato finemente, il pepe, il sale e il burro freddo a pezzetti all’interno di un mixer. Azionate l’apparecchio fino a ottenere un composto sabbioso. Una volta fatto ciò, unite l’uovo intero (in alternativa potete usare 50 g di acqua fredda) e frullate nuovamente fino a formare un impasto compatto. Avvolgete la palla di pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, occupatevi del ripieno. Distribuite la ricotta sulla carta forno in una teglia e infornatela in un forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti. Contemporaneamente, lessate gli spicchi di una testa d’aglio in un pentolino con acqua, cambiando l’acqua per cinque volte per ridurre l’intensità del sapore dell’aglio. Dopo l’ultima bollitura, aggiungete la panna e fate cuocere per 10 minuti. Frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea.
In un’ampia padella, scaldate un filo d’olio e rosolate i funghi freschi tagliati a fettine a fuoco vivace fino a renderli teneri. Una volta che la ricotta è pronta, frullatela insieme alle uova intere e alla crema di aglio, quindi unite i funghi spadellati e amalgamate bene.
Stendete la brisè su un piano infarinato e utilizzatela per rivestire il fondo e i bordi di una tortiera. Versate il ripieno ai funghi all’interno, livellando bene la superficie. Cuocete in forno a 175°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e gonfia.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 Novembre 2024: quiche autunnale di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la vostra quiche autunnale, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere delle spinaci freschi o dei porri saltati, che daranno un tocco di colore e sapore. Se desiderate un’alternativa più ricca, provate a incorporare formaggi come il taleggio o il grana padano nel ripieno. Per una versione vegetariana, potete eliminare i funghi e optare per verdure di stagione come zucca o cavolo nero. Infine, servite la quiche con una salsa al pomodoro fresco o una vinaigrette leggera per un contrasto rinfrescante. Sperimentate e divertitevi in cucina!
