Tacos alla bergamasca: un piatto che unisce la tradizione italiana con la vivacità della cucina messicana. Questa ricetta, elaborata da David Fiordigiglio, rappresenta un modo delizioso per gustare ingredienti tipici del nostro paese in una forma innovativa e accattivante. I tacos alla bergamasca sono perfetti per un pranzo divertente o una cena informale, portando con sé un mix di sapori che sicuramente conquisterà i vostri ospiti. Scopriamo insieme come prepararli!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: tacos alla bergamasca di David Fiordigiglio – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 2 ore |
| Tempo totale | 2 ore e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: tacos alla bergamasca di David Fiordigiglio – Ingredienti
- Costine di maiale
- Olio d’oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Rosmarino fresco
- Saglie
- Concentrato di pomodoro
- Burro a cubetti
- Vino bianco
- Acqua frizzante
- Cipolle
- Verza
- Cavoletti di Bruxelles
- Tortillas
- Maionese
- Chips di cavoletti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: tacos alla bergamasca di David Fiordigiglio – Procedimento
Iniziamo con il preparare le costine di maiale: scaldiamo una padella e versiamo un filo abbondante d’olio. Una volta caldo, uniamo le costine, facendo attenzione a dorarle uniformemente su entrambi i lati. Aggiungiamo lo spicchio d’aglio schiacciato, qualche rametto di rosmarino e delle foglie di salvia per aromatizzare. Incorpora anche il concentrato di pomodoro e il burro a pezzetti, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Dopo qualche minuto, sfumiamo con il vino bianco e copriamo le costine con acqua frizzante, mettendo un coperchio sulla pentola. Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa due ore, fino a quando la carne sarà tenera e saporita. Al termine della cottura, rimuoviamo le ossa e sminuzziamo la carne.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno di verdure. Affettiamo finemente le cipolle e rosoliamole in una padella con un filo d’olio. Aggiungiamo la verza, anch’essa affettata, e lasciamo appassire, coprendo con un coperchio per facilitare la cottura.
Intanto, prepariamo i cavoletti di Bruxelles: dopo averli puliti, friggiamo le foglioline in olio caldo fino a renderle croccanti e dorate.
Per completare il piatto, piastriamo le tortillas in padella per qualche minuto. Farciamo ognuna di esse con la verza stufata, le costine sminuzzate, un po’ del loro fondo di cottura, un cucchiaio di maionese e una generosa quantità di chips di cavoletti croccanti. I vostri tacos alla bergamasca sono pronti per essere gustati!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: tacos alla bergamasca di David Fiordigiglio – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare i vostri tacos alla bergamasca, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per una versione più piccante, aggiungete del peperoncino fresco o conditeli con una salsa piccante. Se volete rendere il piatto più leggero, potete sostituire le costine di maiale con pollo o tacchino. Inoltre, per un tocco in più, sperimentate con diverse salse, come una salsa di yogurt con erbe aromatiche o una guacamole. Infine, non dimenticate di variare le verdure utilizzate nel ripieno: carote grattugiate o spinaci freschi possono arricchire ulteriormente il piatto. Buon appetito!
