I cannelloni di crepes rappresentano un delizioso incontro tra tradizione e creatività culinaria. Questa ricetta, proposta da Gian Piero Fava il 8 novembre 2024 nel programma “É sempre mezzogiorno”, ci invita a scoprire un raffinato primo piatto, perfetto per le occasioni speciali e da condividere con amici e familiari. Con ingredienti semplici ma saporiti, questi cannelloni offrono una variante originale e ricca di gusto.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: Cannelloni di crepes di Gian Piero Fava – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 8 minuti | 38 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: Cannelloni di crepes di Gian Piero Fava – Ingredienti
- Uova
- Sale
- Farina
- Latte
- Broccolo
- Cavolo nero
- Aglio
- Olio d’oliva
- Peperoncino
- Funghi finferli
- Formaggio spalmabile
- Formaggio grattugiato
- Besciamella
- Zafferano in polvere
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: Cannelloni di crepes di Gian Piero Fava – Procedimento
Iniziamo con la preparazione delle crepes. In una ciotola, rompiamo le uova e aggiungiamo il sale. Mescoliamo per amalgamare e poi incorporiamo la farina, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Successivamente, versiamo il latte, continuando a mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo. Una volta pronto, lasciamo riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Prendiamo il broccolo e lo dividiamo in cimette, sbollentandole in acqua salata per circa 4 minuti. Scoliamo le cimette e le ripassiamo in padella con aglio, olio e peperoncino, facendo lo stesso trattamento con il cavolo nero, che triteremo finemente.
In una padella separata, scottiamo i funghi finferli con un filo d’olio e aglio a fuoco vivo. In una ciotola capiente, uniamo il formaggio spalmabile, i broccoli e il cavolo nero precedentemente cotti, insieme al formaggio grattugiato. Mescoliamo bene fino a ottenere un ripieno cremoso, da trasferire in una sacca da pasticcere.
È il momento di assemblare i cannelloni! Su ogni crepe, posizioniamo un salsicciotto di ripieno e arrotoliamo. Disponiamo i cannelloni su una teglia e copriamo con abbondante besciamella e formaggio grattugiato. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per 8 minuti, fino a doratura.
Per rendere il piatto ancora più speciale, possiamo colorare la restante besciamella con zafferano in polvere. Serviamo i cannelloni su un letto di besciamella allo zafferano, accompagnati dai funghi spadellati per un tocco finale di freschezza e sapore.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: Cannelloni di crepes di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente i tuoi cannelloni di crepes, considera queste varianti:
1. **Ripieno Alternativo**: Prova a sostituire i broccoli e il cavolo nero con spinaci freschi o ricotta, per una versione ancora più cremosa e delicata.
2. **Besciamella Aromatica**: Aggiungi erbe aromatiche come noce moscata o timo alla besciamella per un sapore extra.
3. **Farcitura di Pesce**: Se vuoi una variazione di mare, utilizza gamberetti o merluzzo sminuzzato nel ripieno.
4. **Versione Vegana**: Sostituisci le uova con un mix di farina di ceci e acqua per le crepes e utilizza formaggi vegani per la farcitura.
5. **Ingredienti Stagionali**: Sperimenta con verdure di stagione, come zucchine o carciofi, per dare freschezza al piatto.
Questi consigli ti aiuteranno a rendere questa ricetta non solo unica, ma anche adatta a tutti i gusti e occasioni, ottimizzando così la tua esperienza culinaria!
