Gli gnocchi di patate crude di Cristian Bertol sono un piatto semplice e sostanzioso, ideale per chi cerca un primo veloce e gustoso. Questa ricetta, proposta nella puntata di “É sempre mezzogiorno” dell’11 novembre 2024, reinterpreta un classico della tradizione culinaria italiana, riscoprendo il sapore autentico delle patate fresche. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi gnocchi in pochissimo tempo!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 novembre 2024: gnocchi di patate crude di Cristian Bertol – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 12 minuti |
| Tempo totale | 42 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 novembre 2024: gnocchi di patate crude di Cristian Bertol – Ingredienti
- Patate crude (preferibilmente a pasta gialla)
- Uova intere
- Sale
- Farina 00
- Pancetta a dadini
- Burro
- Speck affettato
- Erba cipollina tritata
- Formaggio grattugiato (a piacere)
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 novembre 2024: gnocchi di patate crude di Cristian Bertol – Procedimento
Iniziamo la preparazione sbucciando le patate e grattugiandole finemente con una grattugia a fori piccoli. Le patate devono essere fresche e crude per ottenere gnocchi leggeri e dal gusto autentico. In una ciotola capiente, uniamo le patate grattugiate con le uova, il sale e la farina. Mescoliamo bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi lasciamo riposare per circa 30 minuti; questo passaggio aiuterà gli ingredienti a legarsi meglio.
Nel frattempo, mettiamo a bollire una pentola grande con acqua salata. Una volta che l’acqua è in ebollizione, immergiamo un cucchiaio nell’acqua calda, poi preleviamo un po’ di impasto di patate e formiamo degli gnocchi tuffandoli delicatamente nell’acqua bollente. Lasciamo cuocere per 12 minuti, o finché gli gnocchi non vengono a galla.
Per il condimento, in una padella ampia, facciamo sciogliere una noce di burro a fuoco medio e aggiungiamo i dadini di pancetta. Lasciamo rosolare finché non diventano dorati e croccanti. Contemporaneamente, disponiamo le fette di speck su una teglia e inforniamo a 100°C per circa 15 minuti, finché non risultano croccanti.
Quando gli gnocchi sono pronti, scoliamoli delicatamente e saltamoli nella padella con la pancetta rosolata per alcuni minuti, affinché si insaporiscano bene. Serviamo i gnocchi caldi, guarnendo con lo speck croccante, una spolverata di erba cipollina tritata e formaggio grattugiato a piacere. Il risultato sarà un piatto ricco e avvolgente, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 novembre 2024: gnocchi di patate crude di Cristian Bertol – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la vostra ricetta di gnocchi di patate crude, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, invece della pancetta, potete utilizzare funghi trifolati o spinaci saltati in padella per un’opzione vegetariana. Se desiderate un tocco piccante, aggiungete del peperoncino fresco durante la cottura nella padella.
Un’altra idea è quella di arricchire l’impasto con formaggi come ricotta o parmigiano, per una consistenza ancora più cremosa e gustosa. Potete anche provare a servire gli gnocchi con una salsa di pomodoro fresco o del pesto, per una versione più estiva.
Infine, non dimenticate di giocare con le erbe aromatiche, come basilico o prezzemolo, per dare freschezza al piatto. Con queste variazioni, gli gnocchi di patate crude di Cristian Bertol diventeranno un vero e proprio cavallo di battaglia nel vostro repertorio culinario!
