Gnocchi con cavolfiori colorati: un piatto che racchiude la tradizione gastronomica italiana in una combinazione di sapori e colori. Questa ricetta, firmata dallo chef Antonio Paolino, presenta un modo creativo e gustoso per preparare gli gnocchi, arricchiti da cavolfiori colorati. Perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici, questi gnocchi sono facili da realizzare e promettono di conquistare il palato di tutti. Scopriamo insieme come prepararli!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 novembre 2024: gnocchi con cavolfiori colorati di Antonio Paolino. – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 novembre 2024: gnocchi con cavolfiori colorati di Antonio Paolino. – Ingredienti
- 500g di patate
- 200g di farina
- 150g di friarielli
- 1 cipollotto
- 100g di mascarpone
- 50g di burro
- Formaggio grattugiato a piacere
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Cavolfiori colorati (viola, giallo, verde) q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 novembre 2024: gnocchi con cavolfiori colorati di Antonio Paolino. – Procedimento
Per cominciare, lessate le patate in acqua salata fino a quando diventano morbide. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente, quindi schiacciatele in un recipiente capiente. In una pentola a parte, portate a ebollizione dell’acqua e sbollentate i friarielli per circa 4 minuti, quindi scolateli e strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso. Trasferite i friarielli nel mixatore, aggiungete un po’ di acqua calda e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il purè di patate, la farina e un pizzico di sale al composto di friarielli e impastate fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Dopo il riposo, suddividete l’impasto in piccole porzioni, formate dei cilindri e tagliateli a tocchetti per ottenere gli gnocchi. Cuoceteli in acqua bollente salata fino a quando salgono in superficie (circa 2-3 minuti), quindi scolateli.
Nel frattempo, preparate il condimento: dividete i cavolfiori colorati in cimette e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Conditeli con olio, sale e infornateli in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
In una padella, fate sciogliere il burro e unite il cipollotto finemente tritato, lasciandolo rosolare a fuoco lento. Aggiungete il mascarpone e mescolate bene fino a ottenere una salsa cremosa; regolate di sale e pepe.
Una volta pronti, unite gli gnocchi alla salsa e saltateli delicatamente. Infine, incorporate i cavolfiori cotti al forno e il formaggio grattugiato. Servite i gnocchi ben caldi, guarnendo con un filo d’olio a crudo.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 15 novembre 2024: gnocchi con cavolfiori colorati di Antonio Paolino. – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo piatto ancora più interessante, potete considerare alcune varianti:
– Sostituire il mascarpone con della ricotta per un’alternativa più leggera e fresca.
– Aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante.
– Provare con altre verdure di stagione, come zucchine o spinaci, per diversificare i sapori.
– Per chi ama i piatti piccanti, un pizzico di peperoncino in polvere può dare una marcia in più al condimento.
– Gli gnocchi possono essere preparati in anticipo e conservati in congelatore; basterà cuocerli direttamente da congelati per un pasto veloce.
Con queste indicazioni, sarete pronti a deliziare i vostri commensali con un piatto che unisce tradizione e originalità!
