Il Pan di zucchero è una delle creazioni più apprezzate del panettiere Fulvio Marino, un simbolo della tradizione dolciaria italiana che riesce a conquistare il palato di tutti. Questa brioche soffice e profumata rappresenta un vero e proprio tripudio di gusto, perfetta per accompagnare le colazioni o le merende. Vediamo insieme come preparare questa delizia, passo dopo passo, per vivere un momento di dolcezza in casa.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024: Pan di zucchero di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024: Pan di zucchero di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 0 (15 g di proteine)
- 25 g di lievito fresco
- 4 uova sbattute
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 10 g di sale
- 100 g di burro morbido
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024: Pan di zucchero di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo ponendo la farina in una ciotola capiente o nella planetaria, aggiungendo il lievito fresco previamente sbriciolato. Mescoliamo con cura e poi uniamo le uova sbattute e la maggior parte della panna. Iniziamo a mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, incorporiamo lo zucchero e il sale, continuando a lavorare l’impasto. Una volta amalgamati, possiamo aggiungere la panna rimanente e impastare energicamente per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare la giusta consistenza del nostro lievitato.
Una volta che l’impasto risulta liscio e ben elastico, cominciamo ad inserire il burro morbido a pezzetti. Aggiungiamo il burro gradualmente, assicurandoci che ogni pezzo venga completamente assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Quando tutto il burro è stato incorporato, continuiamo a impastare per un ulteriore periodo, fino a quando l’impasto non risulta lucido ed elastico.
Facciamo lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, coprendolo con un panno umido. Una volta lievitato, trasferiamo l’impasto su una superficie infarinata e formiamo delle palline, che disporremo su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciamo lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Infine, inforniamo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciamo raffreddare su una gratella prima di servire il nostro Pan di zucchero, da gustare sia semplice che farcito a piacere.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024: Pan di zucchero di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente il Pan di zucchero, potete considerare l’aggiunta di gocce di cioccolato o frutta secca tritata all’impasto, per una croccantezza extra. Se desiderate un tocco di freschezza, anche la buccia grattugiata di agrumi può conferire un aroma delizioso. Per una variante più golosa, provate a farcire il Pan di zucchero con crema pasticcera o marmellata. Infine, per un effetto visivo più accattivante, spolverizzate con zucchero a velo o decorate con una glassa leggera prima di servire. Buon appetito!
