La crostata all’olio con ripieno all’arancia è un dolce che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, capace di conquistare il palato di chiunque. Natalia Cattelani, nota cuoca emiliana, propone una ricetta che non solo esalta il gusto dell’arancia, ma offre anche un’ottima opportunità per riutilizzare avanzi di dolci come torte e panettoni. Questo dessert è perfetto per ogni occasione, dall’afternoon tea a una cena tra amici, portando con sé la freschezza degli agrumi e il profumo dei dolci fatti in casa.
Crostata all’olio con ripieno all’arancia di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
Tempo di preparazione | 30 minuti |
---|---|
Numero di Persone | 8 |
Tempo di cottura | 45 minuti |
Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Crostata all’olio con ripieno all’arancia di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Ingredienti
- 300 g di avanzi di torte, savoiardi o pandoro
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 200 g di marmellata di arance
- 60 g di scorzette di arancia candite a dadini
- 150 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo + 1 uovo intero
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 400 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di un limone
Crostata all’olio con ripieno all’arancia di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Procedimento
Per iniziare, preparate la base della vostra crostata mescolando in una ciotola i tuorli e l’uovo intero insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete quindi la scorza di limone grattugiata e incorporate l’olio di semi, mescolando bene con una frusta manuale per amalgamare gli ingredienti. Successivamente, setacciate insieme la farina e il lievito e unite il tutto al composto. Lavorate la pasta fino a ottenere un panetto omogeneo.
Passate ora alla preparazione del ripieno. Frullate gli avanzi di dolci a disposizione fino ad ottenere delle briciole fini. A questo punto, aggiungete il cacao e continuate a frullare. Trasferite i mix in una ciotola e unite la marmellata di arance, le scorzette di arance candite tagliate a cubetti e il latte, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e cremoso (regolate la quantità di latte in base all’umidità degli avanzi utilizzati).
Stendete la frolla immediatamente su un piano infarinato e rivestite uno stampo per crostate, versando quindi il ripieno dentro e livellandolo bene. Se desiderate dare un tocco decorativo alla crostata, potete utilizzare la frolla avanzata per formare delle strisce o un disco da posizionare sulla superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché la crostata non risulterà dorata.
Crostata all’olio con ripieno all’arancia di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta della crostata, potete sperimentare diversi tipi di marmellata, come quella di limone o di albicocca, a seconda delle vostre preferenze. Se volete un ripieno ancora più ricco, provate ad aggiungere della ricotta o del mascarpone all’impasto. Per un tocco croccante, pensate di incorporare delle noci o delle mandorle tritate nel ripieno. Infine, servite la crostata accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa di cioccolato per un dessert ancora più goloso.
Con questi piccoli accorgimenti, la vostra crostata all’olio con ripieno all’arancia diventerà un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi della tradizione italiana!