I calzoni di crepes in padella rappresentano un’ottima soluzione per chi cerca un piatto gustoso e versatile. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, si distingue per la sua semplicità e rapidità di preparazione. Scopriremo insieme i passi necessari per realizzare questi deliziosi calzoni, perfetti per un pranzo informale o una cena con amici.
Calzoni di crepes in padella di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 5 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Ingredienti
- Farina
- Acqua
- mozzarella a fette
- Origano
- Prosciutto cotto
- Carciofini a pezzetti
- Salsa di pomodoro
- Burro
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei calzoni di crepes unendo in una ciotola della farina con acqua, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo che fungerà da ‘colla’ per le nostre crepes. Successivamente, prendiamo una crepe e spennelliamo i bordi con questo composto. Al centro della crepe sistemiamo delle fette di mozzarella, quindi aggiungiamo un pizzico di origano per insaporire. Continuando con il ripieno, poniamo il prosciutto cotto, i carciofini tagliati a pezzetti e una generosa cucchiaiata di salsa di pomodoro.
Richiudiamo la crepe a forma di mezzaluna, premendo bene sui bordi per sigillarla perfettamente. Una volta preparati tutti i calzoni, scaldiamo una padella con una noce di burro. Quando il burro è fuso e arrotondato, adagiamo i calzoni nella padella, coprendo con un coperchio. Lasciamo cuocere finché non risultano dorati su entrambi i lati; questo richiederà circa 10-15 minuti in totale. Se non servite immediatamente, potete tenere i calzoni in caldo nel forno a 80°C, socchiudendo leggermente la porta per non farli seccare.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare i vostri calzoni di crepes, potete considerare diverse varianti. Ad esempio, sostituite il prosciutto cotto con del salmone affumicato per un tocco gourmet o usate formaggi diversi come fontina o gorgonzola per un sapore più audace. Potete anche arricchire il ripieno con verdure grigliate, come zucchine o melanzane, per un’opzione vegetariana. Infine, per una versione più leggera, provate a utilizzare crepes integrali e diminuire la quantità di burro nella cottura. Questi suggerimenti non solo varieranno il gusto, ma renderanno anche i calzoni ancora più interessanti e adatti a diverse occasioni.
