La frittatina giapponese è un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, proposta da Francesca Marsetti, è un’ottima combinazione di ingredienti che si fondono in una cremosità avvolgente e saporita. Scopriamo insieme come prepararla!
Frittatina giapponese di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 6 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Ingredienti
- 4 uova
- 50 g di farina
- 1 pizzico di lievito istantaneo per salati
- 200 ml di brodo di pesce o acqua calda
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 150 g di pancetta affumicata a pezzetti
- 150 g di carpaccio di manzo a pezzetti
- 200 g di cavolo verza, affettato
- Olio d’oliva q.b. (per la padella)
- Maionese q.b. (per servire)
- Ketchup q.b. (per servire)
- Salsa Worcester q.b. (per servire)
- Katsuobushi q.b. (per servire)
Procedimento
Iniziamo sbattendo le uova in una ciotola, quindi aggiungiamo la farina e un pizzico di lievito istantaneo, mescolando bene per evitare grumi. A questo punto, uniamo il brodo di pesce o l’acqua calda e un cucchiaio di salsa di soia. È importante non lasciare riposare il composto, per garantirne la freschezza.
Ora prendiamo una padella antiaderente ben calda e rosoliamo la pancetta affumicata tagliata a pezzetti. Quando la pancetta risulta dorata, aggiungiamo il carpaccio di manzo e il cavolo verza affettato. Cuociamo il tutto a fuoco vivace, insaporendo con un pizzico di sale.
Scaldiamo nuovamente una padella e versiamo un filo d’olio. Coliamo all’interno metà del nostro composto di uova e farina, cuocendo fino a ottenere una base simile a una crepe. Successivamente, distribuiamo uniformemente sulla superficie il ripieno di carne e cavolo, versando sopra il restante composto di uova. Con attenzione, rigiriamo la frittata per completare la cottura su entrambi i lati.
Una volta pronta, serviamo la frittatina guarnita con maionese, ketchup miscelato con salsa Worcester e una spolverata di katsuobushi per un tocco finale di sapore.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la tua frittatina giapponese, puoi sostituire la pancetta affumicata con del tofu per una versione vegetariana oppure aggiungere altri vegetali come carote o spinaci per rendere il piatto ancora più nutriente. Inoltre, prova a sperimentare con diverse salse, ad esempio una salsa teriyaki al posto della salsa di soia, per dare un sapore unico. Infine, per un tocco di croccantezza, puoi spolverare la frittatina con delle nocciole tritate prima di servirla. Buon appetito!
