Le frittelle tirolesi sono un delizioso fritto dolce, perfette per festeggiare il Carnevale con gusto e tradizione. Questa ricetta, ideata dal talentuoso Fulvio Marino, combina la sofficità dell’impasto lievitato con la croccantezza della frittura, creando uno snack irresistibile che farà impazzire gli amanti delle dolcezze. Scopriamo insieme come preparare queste prelibatezze direttamente nella tua cucina.
Frittelle tirolesi di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 20 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Ingredienti
- 500 g di farina
- 25 g di lievito fresco
- 300 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- olio per friggere
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle frittelle tirolesi: in una ciotola capiente, versiamo la farina e sbricioliamo al suo interno il lievito fresco. A questo punto, aggiungiamo la maggior parte del latte e iniziamo a mescolare con un cucchiaio fino a quando non si formerà un impasto omogeneo. Quando l’impasto comincia a prendere forma, incorporiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare energicamente.
Successivamente, aggiungiamo il sale e il latte rimanente, continuando ad impastare finché non otteniamo un composto liscio e setoso. Infine, è il momento di integrare l’olio, lavorando fino a completa assorbimento. Copriamo la ciotola con un panno e lasciamo lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Una volta lievitato, posizioniamo una padella profonda sul fuoco con abbondante olio per friggere. Quando l’olio sarà ben caldo, prendiamo piccole porzioni dell’impasto e facciamole scivolare delicatamente nell’olio. Friggiamo le frittelle fino a doratura, girandole con un mestolo forato. Una volta cotte, trasferiamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servitele calde, spolverizzate con zucchero a velo per un tocco finale che esalta il loro sapore.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire le vostre frittelle tirolesi, potete provare ad aggiungere all’impasto delle mele a cubetti o delle uvette per un sapore più fruttato. Un’altra variante interessante è quella di aromatizzare l’impasto con un pizzico di cannella o scorza di limone grattugiata per un profumo avvolgente. Se desiderate un tocco croccante, provate a cospargere le frittelle con della granella di nocciole o mandorle prima di servirle. Inoltre, per una versione ancora più golosa, accompagnatele con una crema alla vaniglia o della salsa al cioccolato.
