Se sei alla ricerca di un piatto delizioso e ricco di sapori marini, gli gnocchetti in sugo di pesce sono la scelta perfetta. Questa ricetta, che non prevede l’uso di patate, è un’ottima opzione per una cena veloce ma soddisfacente. Grazie a una combinazione di ingredienti freschi e gustosi, potrai portare in tavola un’antipasto o un secondo piatto da leccarsi i baffi. Scopriamo insieme come preparare questi gnocchetti squisiti.
Gnocchetti in sugo di pesce di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Ingredienti
Procedimento
Iniziamo portando a ebollizione dell’acqua in una pentola, aggiungendo un filo d’olio, sale e alcuni rametti di lemongrass. Una volta raggiunto il bollore, rimuoviamo il lemongrass e versiamo la farina tutta in una volta, mescolando vigorosamente fino a formare un impasto che si stacca dalle pareti della pentola. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.
Dopo aver lasciato intiepidire l’impasto, dividiamolo in filoncini e tagliamoli in piccoli pezzi per creare gli gnocchetti. Cuociamo gli gnocchetti in abbondante acqua salata fino a quando non vengono a galla.
Nel frattempo, prepariamo un sugo di pomodoro semplice. In un tegame, scaldiamo dell’olio d’oliva e facciamo soffriggere aglio e basilico. Aggiungiamo la passata di pomodoro insieme all’acqua delle cozze e delle vongole filtrata, e lasciamo cuocere per almeno venti minuti.
In una padella separata, scaldiamo un filo d’olio e facciamo rosolare cipollotto tritato. Aggiungiamo i calamari a striscioline e il baccalà a dadini, sfumando con vino bianco per far evaporare l’alcol. A questo punto, uniamo le cozze e le vongole precedentemente aperte e il sugo di pomodoro. Lasciamo insaporire il tutto per qualche minuto e infine aggiungiamo i gamberi puliti, proseguendo la cottura per un breve periodo.
Una volta cotti, scoliamo gli gnocchetti e li uniamo al condimento, mescolando bene per fare insaporire il tutto. Serviamo caldi, guarnendo con basilico fresco.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare ad aggiungere delle zucchine o dei pomodorini freschi nel sugo per un tocco di freschezza. Se desideri un sapore più deciso, prova a incorporare un pizzico di peperoncino per dare un po’ di piccantezza. Inoltre, puoi sostituire il baccalà con del pesce freschissimo come orata o branzino per un risultato delizioso. Infine, per un piatto vegetariano, sostituisci il pesce con funghi e verdure a tua scelta, mantenendo la base di sugo di pomodoro. Buon appetito!
