La ricetta dei tarallini di Fulvio Marino è un delizioso esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in uno snack gustoso e versatile. Questi tarallini, arricchiti con il tipico peperone crusco lucano, rappresentano una fusione perfetta tra tradizione e innovazione. La loro preparazione non solo sarà un piacere per il palato, ma anche un’esperienza divertente da condividere in famiglia o con gli amici. Vediamo come realizzarli passo dopo passo!
Fantasia di tarallini di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 18 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Ingredienti
- 500 g di farina
- 15 g di lievito fresco
- 300 ml di acqua
- 100 ml di vino bianco
- 10 g di sale
- 50 ml di olio d’oliva
- Peperone crusco a piacere
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei tarallini versando la farina in una ciotola capiente. Sbricioliamo il lievito fresco e aggiungiamo una buona parte dell’acqua e il vino bianco, iniziando a mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Una volta che il composto inizia a prendere forma, inseriamo il sale e la restante acqua, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Quando l’impasto è ben lavorato, aggiungiamo l’olio d’oliva a filo, continuando a impastare affinché venga assorbito completamente. A questo punto, spezzettiamo il peperone crusco e incorporiamolo nell’impasto, distribuendolo uniformemente. Formiamo quindi una palla con l’impasto e lasciamo riposare per circa 30 minuti, coperta da un canovaccio pulito, in un luogo tiepido.
Successivamente, riprendiamo l’impasto e, su una superficie infarinata, stendiamolo in un cilindro lungo. Tagliamo pezzetti di circa 10 cm e modelliamoli formando anelli. Posizioniamo i tarallini su una teglia foderata di carta da forno.
Accendiamo il forno e portiamolo a 180°C. Una volta raggiunta la temperatura, inforniamo i tarallini e cuociamo per circa 25 minuti, o fin quando non saranno dorati e croccanti. A fine cottura, sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tarallini ancora più sfiziosi, puoi provare a variare gli ingredienti utilizzando olive nere o verdi tritate, mandorle o altri tipi di spezie come il rosmarino o il timo. Se desideri un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino all’impasto. Inoltre, per ottenere una consistenza ancora più fragrante, prova a sostituire parte della farina con semola di grano duro. Infine, puoi arricchire i tarallini con diversi formaggi stagionati grattugiati per un tocco di sapore in più!
