Le polpette rappresentano un classico intramontabile della cucina, ma oggi vi proponiamo una gustosa rivisitazione fusion che combina sapori orientali e ingredienti freschi. La ricetta delle polpette di pollo al curry e zenzero, proposta dalla cuoca Roberta Lamberti, ci invita a sperimentare con aromi intensi e una preparazione semplice. Perfette come antipasto o secondo piatto, queste polpette sono un’ottima scelta per un pranzo sfizioso o una cena in compagnia.
Polpette di pollo al curry e zenzero di Roberta Lamberti | É sempre mezzogiorno, 18 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Ingredienti
- 500 g di macinato di pollo
- 1 patata lessa
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- Pepe nero macinato q.b.
- 400 ml di latte di cocco
- Succo di 1 limone
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle nostre polpette amalgamando gli ingredienti base: in una ciotola capiente, uniamo il macinato di pollo con lo zenzero fresco grattugiato, la patata lessa schiacciata e il tuorlo d’uovo. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. Una volta pronto, copriamo la ciotola e lasciamo riposare in frigorifero per circa 15 minuti, in modo da far amalgamare i sapori.
Nel frattempo, dedichiamoci alla salsa al curry. In una padella, scaldiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla tritata e l’aglio fino a quando non diventano dorati. Aggiungiamo il curry in polvere, la curcuma e una spolverata di pepe nero, facendo tostare brevemente gli ingredienti per rilasciare gli aromi. Versiamo il latte di cocco nella padella e lasciamo sobbollire a fuoco dolce, affinché la salsa si restringa e prendano forma i sapori.
Dopo il riposo, formiamo delle polpettine delle dimensioni di una noce, che poi rotoliamo nel curry in polvere per un tocco extra di sapidità. Scaldiamo nuovamente un generoso filo d’olio in una padella e rosoliamo le polpette fino a doratura su tutti i lati. Quando pronte, uniamo le polpettine alla salsa al curry e facciamo cuocere insieme, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Infine, sfumiamo con il succo di limone, mescoliamo bene e serviamo caldo.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la ricetta ancora più interessante, potete provare ad aggiungere delle verdure tritate fine all’impasto delle polpette, come carote o zucchine, per un apporto di fibre. Se desiderate un sapore più intenso, potete sostituire il latte di cocco con latte di mandorle o yogurt bianco per una salsa più cremosa. Per un tocco di freschezza, considerate di guarnire il piatto con foglie di coriandolo fresco o prezzemolo tritato. Inoltre, per chi ama il piccante, l’aggiunta di peperoncino fresco tritato nella salsa potrebbe fare al caso vostro!
