Le uova sono un alimento versatile e ricco di nutrienti, che possono essere preparate in molteplici modi. Una delle ricette più originali per gustarle è quella proposta da Daniele Persegani: le ova alla Jova. Questo piatto, apprezzato dal famoso cantautore Jovanotti, rappresenta un’interpretazione creativa della preparazione delle uova, perfetta per chi desidera sperimentare nuovi sapori in cucina. Scopriamo insieme come realizzarlo.
Ova alla Jova di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 9 aprile 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 7 minuti |
| Tempo totale | 17 minuti |
Ingredienti
Procedimento
Iniziamo la preparazione separando i tuorli dagli albumi. Utilizzando delle fruste elettriche, montiamo gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale per facilitare il procedimento. Prendiamo una teglia e foderiamola con della carta forno; qui andremo a distribuire metà degli albumi montati in modo uniforme.
Con attenzione, adageremo sopra due tuorli crudi, creando dei piccoli incavi al centro con l’ausilio di un cucchiaio. A questo punto copriamo i tuorli con la restante parte degli albumi montati. Infine, preleviamo il terzo tuorlo rimasto e sbattiamolo leggermente, quindi spalmiamolo sulla superficie degli albumi.
La cottura può avvenire in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180°C per circa 7 minuti, oppure, per un’alternativa più rapida, possiamo usare una friggitrice ad aria seguendo le stesse temperature e tempistiche. Questo piatto si servirà caldo, perfetto per un pranzo veloce o un antipasto creativo.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le ova alla Jova ancora più golose, puoi considerare di aggiungere spezie come paprika dolce o pepe nero per un tocco di sapore in più. Inoltre, se desideri un piatto più nutriente, puoi incorporare ingredienti come spinaci freschi o pomodorini tagliati a pezzi, sistemandoli tra gli albumi e i tuorli.
Se sei un amante dei formaggi, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato sulla superficie prima della cottura darà un sapore delizioso e una crosticina dorata. Non dimenticare di personalizzare questa ricetta secondo i tuoi gusti, affinché le ova alla Jova diventino un tuo piatto forte!
