Nella cucina di Michele Farru, la Sardegna raggiunge l’eccellenza. La passione e l’innovazione si fondono per creare un piatto unico e squisito: i frittini golosi di zucchine. Un piatto veloce ma ricco di gusto che sa di tradizione e innovazione, perfetto per uno sfizio saporito.
Ingredienti frittini golosi di zucchine
- 3 zucchine
- 400 g pane in cassetta
- 1 mazzo di prezzemolo
- Timo, maggiorana, origano
- 4 uova
- 150 g farina
- 200 g ricotta mustia
- Olio di semi
- 1 porro
- 250 g panna
- 250 g acqua
- Alloro
- Olio
- Sale e pepe
Procedimentofrittini golosi di zucchine
- Utilizzando il mixer, trasformate il pane in cassetta e le erbe aromatiche in una panatura verde.
- Tagliate le zucchine a listarelle spesse e lessatele per 2 minuti in modo che rimangano croccanti. Scolatele e passatele nella farina, nelle uova sbattute e salate e, infine, nella panatura verde. Friggetele nell’olio caldo e profondo.
- Per la crema, in un pentolino, fate stufare il porro affettato con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, aggiungete l’acqua e la panna e portate a cottura con una foglia di alloro. Frullate con il mixer ad immersione ed aggiustate di sale e pepe. Servite il frittini di zucchine con la crema a parte e con sopra una grattugiata di ricotta mustia (o salata).
Consigli e Varianti per la ricetta frittini golosi di zucchine
Per rendere questa ricetta ancora più speciale potreste pensare a qualche variante. Potreste per esempio, aggiungere dei funghi tritati alla vostra crema per un ulteriore tocco di sapore. Potreste inoltre utilizzare altri tipi di formaggio per il topping, come il pecorino sardo per un tocco decisamente locale. Ricordate, la vostra fantasia è l’unico limite in cucina. Godetevi la vostra creazione!
