Benvenuti in cucina con Antonio Paolino, il cuoco campano che ci porta la meravigliosa atmosfera di Napoli nel periodo natalizio. Oggi, Antonio ci mostrerà come preparare una versione leggera e originale di un classico secondo piatto: il polpettone con ribes e spinaci.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Informazioni sulla ricetta Polpettone con ribes e spinaci
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 60 minuti | 4 persone | 40 minuti | 1 ora e 40 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Ingredienti Polpettone con ribes e spinaci
- 700 g macinato di pollo
- 40 g formaggio grattugiato
- 60 g pangrattato
- 2 uova
- rosmarino
- 70 g ribes rossi
- 3 fette di prosciutto cotto
- 300 g spinaci
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g burro
- 3 carote arancioni
- 3 carote gialle
- sale e pepe
- 500 g patate
- 80 g latte
- 80 g formaggio grattugiato
- 6 grappoli di ribes
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Procedimento Polpettone con ribes e spinaci
- In una ciotola, mischiamo il pollo macinato, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale, pepe, rosmarino tritato, i ribes congelati, le uova e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spadelliamo gli spinaci (già lessati e strizzati) con olio ed aglio. Stendiamo l’impasto del polpettone su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Disponiamo il prosciutto cotto affettato e gli spinaci saltati sopra e arrotoliamo l’impasto sul ripieno, aiutandoci con la carta forno.
- Con una mandolina, affettiamo sottilmente le carote per il lungo. Salelliamo le carote e lasciamole riposare per almeno 10 minuti.
- Su un foglio di carta forno, disponiamo le carote a fettine, sovrapponendole. Posizioniamo sopra il polpettone, quindi intrecciamo le carote sul polpettone. Avvolgiamo nella carta forno, e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti.
- Per il purè, scaldiamo il latte con sale e pepe. Quando bolle, uniamo le patate già lessate e schiacciate e mescoliamo fino ad ottenere una crema. Spengiamo il fuoco, e aggiungiamo il formaggio grattugiato.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Polpettone con ribes e spinaci
Per una variante della ricetta, potrete considerare l’aggiunta di ulteriori ingredienti per arricchire il ripieno del vostro polpettone. Ad esempio, potete provare con mozzarella e pomodoro per un tocco di freschezza. Inoltre, potete sostituire i ribes con altri tipi di frutta secca o fresca per dare un gusto ancora più originale al vostro piatto. Ricordatevi sempre di seguire i vostri gusti personali quando personalizzate una ricetta. Buon appetito!
