La giornata è ricca di eventi, dalla nuova edizione di The Voice Kids, al Black Friday, ai compleanni, ma non dimentichiamoci della golosità! Grazie a Barbara De Nigris, oggi vi portiamo- la ricetta della Terrina di Spatzle, un piatto squisito che sazia gli occhi e il palato.
| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 20 Minuti | 4 persone | 10 minuti | 30 Minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Ingredienti Terrina di spatzle
- 300 g spinacini freschi
- 3 uova
- 250 g farina 00
- noce moscata
- olio, sale
- 150 g speck
- 30 g burro
- 50 g funghi porcini secchi
- 250 ml panna
- 120 g puzzone di Moena (o fontina)
- sale e pepe
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Procedimento Terrina di spatzle
- Per gli spatzle, stufiamo gli spinaci freschi in padella con un goccio di olio, un pizzico di sale e di noce moscata, poi li frulliamo.
- Versiamo la purea in una ciotola, uniamo 3 uova sbattute e mescoliamo.
- Aggiungiamo la farina, un pizzico di sale e mescoliamo energicamente.
- Quando l’impasto fa le bollicine, è pronto. Lo mettiamo a mestolate nell’apposito attrezzo, ricavando gli spatzle che cadono direttamente in acqua bollente e salata; lasciamo bollire qualche istante.
- Per il condimento, tagliamo a dadini lo speck e i funghi porcini ammollati in acqua e poi scolati e strizzati.
- Rosoliamo speck e funghi in padella con un goccio di olio, poi aggiungiamo la panna.
- Scoliamo gli spatzle nel sugo e amalgamiamo.
- Mantechiamo unendo un mestolo di acqua di ammollo dei funghi filtrata.
- Componiamo la terrina mettendo gli spatzle, sopra dei dadini di puzzone di Moena e inforniamo a gratinare per 10 minuti a 190°.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Terrina di spatzle
Per un tocco di novità alla ricetta, potete sostituire lo speck con del prosciutto crudo o dei salsiccia fresca. Per un sapore più dolce, provate a utilizzare il formaggio gorgonzola al posto del puzzone di Moena. Ricordate, la sperimentazione in cucina spesso porta a piatti sorprendenti!
